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1、炒鴨子不需要焯水 。
2、炒鴨子不需要焯水這一環節 ， 鴨肉不焯水直接煸炒可以去腥味，直接把鴨子切成肉塊，放入鍋中不停的翻炒就可以了，放入蔥段、姜片、蒜片、八角、桂皮、香葉、干辣椒等都可以去掉鴨子的腥味 。
【炒鴨子要焯水嗎 炒鴨子前有必要焯水嗎】3、無論是打算燉鴨肉還是炒鴨肉 ， 記住要多加香醋和燒酒2種料，這樣燉出來的鴨肉會越燉越香，并且能越燉越爛 。
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