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1、炒花菜要焯水，這樣才能去除花菜里面的雜質和土腥味 。
2、花菜先用鹽水浸泡10分鐘清洗干凈后，加入燒開的沸水中焯水1分鐘撈出，瀝干水分，如此處理的花菜一樣可以做到色澤翠綠誘人，后續下鍋時加點油爆炒調味，味道嫩脆入味 。
【炒花菜要焯水嗎 菜花炒的時候需要焯水嗎?】3、炒花菜有促進腸道蠕動、緩解便秘等功效作用 。花菜中含有豐富的營養價值，其中蛋白質、脂肪含量較高，含有豐富的碳水化合物、膳食纖維，適量吃花菜可以有效地吸收其中的營養物質 。
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