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【潮汕清蒸雞蛋做法 潮汕清蒸雞蛋方法】1、主料：雞蛋300克 。調料：鹽2克、味精1克、醬油1克、小蔥15克，各適量 。
2、制作流程：將雞蛋打碎在小盆里，放少許鹽和味精，用筷子打勻 。
3、然后一邊加水，一邊繼續用筷子攪拌 。
4、水最好是隔夜的熱水或是溫開水，喜歡吃硬一些的，可以少加些水，喜歡吃軟的可多加些水 。
5、一定要攪拌均勻，把上面的浮沫用小勺撇去 。
6、切些蔥末灑在上面，也可以不放，然后上鍋蒸 。
7、熟后加醬油和香油，就可以享用了 。
8、如果怕煮老了 ， 最好在小盆上扣個盤子 。就不會出現蜂窩狀 。
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