【家庭曬雞干方法 家庭曬雞干的具體方法】
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1、用料 ：整雞1只、粗鹽1碗、精鹽1小碟、花椒1把、麻椒1把、干辣椒幾根、香葉3片、丁香1小把、白酒小杯 。
2、將花椒、麻椒、干辣椒、香葉、丁香放入無油的干鍋中 ， 小火烘焙至香料顏色變為淡褐色并散發出迷人香氣；
3、取出放入研缽搗碎 ， 不用很細，和粗鹽混合均勻備用；
4、將買來的雞內外涂抹精鹽，反復按摩，之后用清水洗凈后懸掛晾干，大概晾半天就可以；
5、晾干后再用高度白酒涂抹一遍雞的內外，之后再次晾干，大概晾半天之后就可以涂抹香料 。
6、用炒制好的粗鹽香料涂滿雞的內外 ， 邊涂抹邊給它做按摩，沿著雞的胸骨開；膛，內部也涂滿香料，懸掛雞腳將雞放在戶外通風涼爽的地方，晾曬2周以上即可享用；
7、將風干的雞肉洗去表面的塵土 ， 放在清水里泡3h左右，再洗凈，放入蒸鍋過中小火蒸30min即可 。
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