文章插圖
1、原料：梅花肉、菜脯、蔥末、姜末、油、鹽、蠔油、醬油、胡椒粉、淀粉、香油 。
【清蒸潮汕肉餅的做法 如何 清蒸潮汕肉餅】2、梅花肉剁成末 。
3、菜脯切成碎粒 。
4、用蔥姜末泡蔥姜水 。
5、碗中放入肉末、菜脯粒、鹽、蠔油、胡椒粉、淀粉，攪拌均勻 。
6、蔥姜水分三次加入，一直攪拌至與肉完全融合，再放入適量的油鎖住水分 。
7、攪拌好的肉餅用手摔打幾下，做出來的肉餅才爽口彈牙 。最后平攤入盤中 。
8、入鍋蒸20分鐘 。
9、時間到，在肉餅表面淋上醬油和香油，撒上蔥花，再蓋上蓋燜20秒即可 。
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