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1、豬肚要焯水 。豬肚就是豬的胃 ， 是一種藥食兩用的食材，營養豐富 ， 含有大量蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等 ， 比如維A、鈣含量較高，有很好的補益作用 。
2、豬肚不能直接燉，要先焯水 。焯水時塞一個盤子，可以防止豬肚回縮 。加入蔥姜，能有效去除豬肚的腥臭味 。
【豬肚要焯水嗎 豬肚制作前要焯水嗎】3、燉豬肚時，一定要加入開水，這樣豬肚湯才會又濃又白，味道鮮美 。
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