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香菇圓白菜包子的做法 圓白菜素餡包子怎么做好吃竅門

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【香菇圓白菜包子的做法 圓白菜素餡包子怎么做好吃竅門】圓白菜小時候我們都叫它包包菜，那時的包包菜個頭都非常大，是冬天窖儲菜四大支柱菜之一 。還記得每次踩著梯子進到房后的菜窖，抱著一棵沉甸甸的包包菜遞給在窖口等著的老爸手里，回家，老爸施展刀功 ， 切得菜絲如細粉條 ， 素炒很好吃，炒肉也不錯 。

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現在這種大包菜沒有了，都是小棵的 ， 而且多了個好聽的名字“蓮花白” 。
圓白菜營養價值很高，常吃可以提高免疫力，增強體質 。用它做包子餡很方便 ， 不像白菜、蘿卜等還需要擠去多的水分，搞不好餡子就出水 。
圓白菜做包子餡，搭配豆腐（泡發的腐竹也行），黑木耳，我還喜歡放蝦皮，蝦皮搭圓白菜補鈣挺好 。喜歡粉條放些也不錯 ， 增加口感 。

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圓白菜餡子食材:圓白菜半棵切碎，豆腐一小塊（不喜歡豆腐就用雞蛋）切小粒焯水（炒香也可以，去豆腥味） ， 黑木耳、粉條適量泡發切碎，蝦皮一大把熱水撈洗干凈切碎（也可以不切），蔥姜碎，花椒粉適量（包子粉、十三香都行，我不喜歡） ， 生抽、耗油、鹽、油適量，攪拌均勻備用 。

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包子面用溫水加酵母適量和面，揉光滑等著面發酵，發至兩倍大，可以開始揉面包包子 。包好的包子一定在暖和房子里讓它醒20分鐘左右 ， 手掂掂包子變輕了，就可以涼水上籠屜蒸了 。根據包子大小蒸15~20分鐘，包子熟了不急著開鍋蓋 ， 捂上5分鐘再打開鍋蓋！一定是一鍋胖胖的小肥豬！

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謝邀，圓白菜素餡包子個人會2種做法，一種發面的，一種薄皮的，本人喜歡吃薄皮的 ， 餡料多，個人認為包子要好吃，主要在調餡，圓白菜可以配香菇，很好吃的，圓白菜切成小小的粒粒，香菇泡發切成小粒 ， 加入小香蔥，先加熬制好的油拌勻，再加五香粉或者十三香或者花椒面，根據自己喜歡 ， 拌勻，最后加鹽，圓白菜不必擠水，喜歡吃粉皮或者粉條的可以加入一些 。