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材料：
牛肉（切絲）250克、蔥姜蒜適量、辣椒粉、芝麻、醋、醬油、鹽、糖、香油、料酒、淀粉各適量 。
做法：
1、將牛肉切成細絲，加入料酒、淀粉腌制10分鐘 。
2、將蔥姜蒜切末備用 。
3、將鹽、糖、醬油、辣椒粉、芝麻、醋混合成調料汁備用 。
4、將蔥姜蒜末爆香，加入牛肉翻炒至變色 。
5、將調料汁加入鍋中翻炒均勻 。
6、待翻炒均勻后加入香油翻炒幾下 。
【正宗涼拌的牛肉做法】7、將炒好的牛肉盛出，撒上適量的芝麻即可 。

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