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涼拌白肉是一道非常受歡迎的傳統菜肴，是將白肉切成絲后浸泡在醬汁中，配以各種蔬菜和調料制成的 。以下是正宗涼拌白肉的做法：
所需材料:
- 豬肉里脊肉 400g
- 大蔥 1根
- 黃瓜 1條
- 胡蘿卜 1個
- 青紅椒各半個
- 香菜適量
- 鹽 適量
調料:
- 生抽 適量
- 香油 適量
- 糖 適量
- 生姜末 適量
- 蒜末 適量
- 辣椒油 適量
- 醋 適量
【正宗涼拌白肉的做法】步驟:
1.鍋中加水，放入豬里脊肉，加入大蔥、姜、料酒，中火煮約20分鐘，至豬肉熟透后撈出待涼 。
2.涼透的豬肉切成絲，淋入少許香油和鹽拌勻 。
3.準備蔬菜，將黃瓜、胡蘿卜、青紅椒切成絲，香菜切成段 。
4.在一個碗中調制醬汁 ， 加入生抽、糖、生姜末、蒜末、醋、辣椒油，攪拌均勻 。
5.在另一個大碗中加入豬肉絲、蔬菜絲和調制好的醬汁，拌勻即可 。
正宗涼拌白肉的做法簡單易學，口感爽脆清香 ， 營養豐富，是家常菜肴中非常受歡迎的一道 。
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