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1、顏色不同 。兩面顏色要是一樣的是假木耳 ， 而真木耳兩面不一樣 ， 它的一面是黑色的，一面是有點灰色的 。
2、手感不同 。真木耳不硬還比較輕 ， 假木耳捏著易碎還有些沉 。
3、泡發不同 。泡完不掉色的就是真木耳，反之就是假木耳 。
4、膨脹大小不同 。真木耳泡過之后是原來的10倍以上，假木耳看起來也就只有5倍以上，所以膨脹的夠大的才是真木耳 。
【怎樣識別摻假的黑木耳 如何辨別摻假的黑木耳呢】5、口感不同 。真木耳嘗起來沒有味道，假木耳嘗起來則會有一些甜味或咸味，甚至出現苦味 。
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