【如何挑選好的香菇 怎么選購質量好的香菇呢】
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1、外形 。優質新鮮香菇，菇蓋圓潤完整，肥厚有光澤，直徑越大越好 。干香菇要求完好無損，形狀規則圓潤 。
2、氣味 。新鮮香菇有淡淡的香氣，而干香菇具有濃郁的香氣 。如果聞不到香味，或是有霉味、臭味等異味 ， 千萬不能買 。
3、重量 。新鮮香菇越重 ， 說明含水量越高 ， 口感越好 。而干香菇要選擇重量輕的，水分少 ， 便于保存 。
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