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1、自制豆腐乳的原輔材料調料：食鹽、花椒、香油 。
2、豆腐切塊大火蒸20分鐘 。
3、晾到40度左右放到容器里，放溫暖處發酵 。
4、等豆腐長出絨毛時，放入熬好晾涼的花椒鹽水泡兩天以上 。
5、食用時加香油少許 。
【做豆腐乳怎樣發酵 自制豆腐乳的方法】6、豆腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高 ， 高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者 ， 宜少吃或不吃，以免加重病情 。
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