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1、材料：黃金貝500g，洋蔥丁2大匙，大蒜碎1大匙，干白葡萄酒1杯，香菜2棵，橄欖油半匙，奶油1/4杯，白胡椒粉少許，鹽適量 。
2、黃金貝放入鹽水（1小匙鹽加1杯水）中浸泡約1小時，用清水搓洗干凈，瀝干多余水分 。
【黃金貝怎么做好吃 爆炒白蛤黃金貝的做法】3、香菜取下葉子，梗切成5mm的小段 。
4、開中火，熱鍋后加入橄欖油將洋蔥和大蒜碎用油爆香 。
5、放入香菜梗、黃金貝、白胡椒粉 。再加入白葡萄酒并蓋上鍋蓋，以中火悶2分鐘 。
6、將沒打開的黃金貝挑出 ， 其余撈出裝盤 。
7、將鍋中剩余的湯汁過濾，把湯汁重新放入鍋中 ， 倒入奶油，加熱但不要給煮沸 。
8、當湯汁收濃后連同黃金貝一起裝盤，撒上香菜葉即完成 。
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