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1、毛豆是否需要焯水主要取決于它的做法，如果是以水煮的方式進行烹制，則一般需要焯水，因為焯水后能夠讓煮出來的毛豆更加入味；如果是以炒制的方式進行烹飪，則一般不需要焯水，只需將其洗凈后直接清炒即可 。
2、毛豆的焯水方法：將毛豆用清水洗凈并依次剪去首尾的尖端，然后將毛豆放入溫度為35°C左右的溫水中并倒入適量的食用鹽 ， 倒入食鹽后將其攪拌均勻，最后再讓毛豆被自然浸泡30分鐘（這樣可以將毛豆表皮上的臟物泡干凈）；在鍋中倒入足量的清水，然后用大火將其燒至8-9成熱，此時將毛豆放入鍋中繼續用大火焯5分鐘，待撈出后將其用涼水沖洗1遍即可 。
【毛豆要焯水嗎 毛豆需要焯水再制作嗎】3、煮毛豆的時候不建議等水開后再放入毛豆，因為這樣煮出來的毛豆不僅難以入味 ， 而且口感也比較差 。
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