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1、煲雞湯要焯水 。
【煲雞湯要焯水嗎 煲雞湯是否需要焯水呢】2、因為雞肉當中是有很多血水的，如果沒有將這些血水去除，那么燉出來的雞湯就會有一股腥味，所以在燉雞湯的時候，一定要焯水，將雞肉當中的血水去除，這樣燉出來的雞湯才會非常的鮮美 。
3、在燉雞湯的時候，還有一個事情要注意，那就是燉雞湯最好選用骨架部分，如果皮上的油脂比較厚 ， 最好還是不要拿來燉湯了，因為燉出來的湯會非常的油膩，喝一點點就會覺得很膩，很難再喝下去，如果選用骨架或者沒什么皮的部分 ， 那么燉出來的雞湯就不會怎么油膩 。
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