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1、看色澤 。優質的黃豆具有鮮艷的光澤，黃的比較自然，而劣質的黃豆就相反，色澤比較暗淡，如果用手去壓它的話，很容破碎 。
2、看質地 。好的黃豆顆粒飽滿 ， 沒有出現破損的地方 。質量較差的黃豆，我們幾乎一眼就能看出來，它們大小不一、顆粒干癟 ， 其外表的顏色也是呈現一種不自然的現象 。
【怎樣判斷變質的黃豆 如何判斷黃豆壞沒】3、聞香味 。好的黃豆品嘗起來有著一股淡淡的黃豆清香，而壞的黃豆嘗起來明顯就感覺有一股異味，讓人難以下咽 。
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