【燉骨頭放什么爛的快 燉骨頭的烹飪方法】
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1、燉骨頭放點醋，可以使骨頭易燉煮酥爛 。還可以使排骨中的鈣，磷，鐵等礦物質溶解出來，利于吸收，營養價值更高 。
2、骨頭燉煮酥爛的方法：把排骨切好，在沸水中焯一下 ， 去掉其中的血水 。撈出來后 ， 再燒好開水，把焯好的排骨放到鍋里去 。把蔥，姜 ， 花椒，大料少許，小火煮，期間放一點鹽 ， 可以使排骨入味 。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了，加一湯勺醋 。這時候可以放一些蔬菜進去，和骨頭一起燉 。把蔬菜燉爛后大火收湯汁 ， 加適當鹽，味精就可以出鍋了 。
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