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1、食材：鳳爪10個、干辣椒、大蔥1半根，大蒜10粒、豆瓣醬1勺、桂皮，香葉、麻椒、鹽、老抽、料酒 。
2、做法：鳳爪洗凈，剪掉指甲和腳底的死皮，切成段備用 。大蒜切碎、干辣椒切成段備用 。
3、將鳳爪、香葉、桂皮、麻椒冷水入鍋，加適量料酒，煮10-15分鐘，期間記得撇去浮沫 。
【鳳爪的家常煮法 家常美味的鳳爪怎樣煮】4、將其他香料撈出扔掉 ， 鳳爪撈入用冷水沖1-2分鐘，這樣鳳爪會更有嚼勁 。
5、鍋洗凈放入適量油燒熱，加入大蒜、干辣椒炒香 。然后加入豆瓣醬炒出紅油 。
6、倒入鳳爪，加入適量的鹽、味精翻炒均勻，加入1勺老抽翻炒上色 。
7、最后加入大半碗水燜2-3分鐘，出鍋撒上白芝麻裝盤即可！
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