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咋樣挑選正宗紅薯粉條 挑選正宗紅薯粉條的方法

知識分享經驗常識

【咋樣挑選正宗紅薯粉條 挑選正宗紅薯粉條的方法】

咋樣挑選正宗紅薯粉條 挑選正宗紅薯粉條的方法

文章插圖
1、看韌性；買粉條時候隨便拿一根粉條，用手折一下 。如果這根粉條很容易折斷，說明粉條質量比較真實 ， 而且是完全淀粉做的，如果用手折疊粉條時，粉條并沒有破裂，而是處于彎曲狀態 。說明這是一個劣質粉條 。這種粉條混合了許多凝膠，或者存放了很長時間 。不建議購買 。真正的粉條雖然很容易破碎，沒有韌性，但是煮熟后非常有彈性，并且十分爽滑勁道有嚼勁 。
2、觀察顏色；當我們買粉條時 ， 我們可以觀察它的顏色 。真正的紅薯粉絲是深灰色的，比較暗沉不怎么透亮，而且粉條表面有粉團疙瘩，表面不夠光滑 。相反，粉條的顏色若是淡白色透亮的，表面也十分光滑沒有粉團，這種粉條基本上是假粉條，就不應該買它 。
3、用火燒檢查；冬天街上賣粉條的人會多點 。建議到外面買粉條時候 ?？梢酝ㄟ^火燒來測試 。這個方法比較直觀，隨便拿一根粉條用火燒 。如果粉條燒得很快，燒后又膨脹又白 ， 不會變成硬疙瘩，沒有氣味和火焰 。繼續燒黑后用手一撮成粉末狀，意味著這是真正的紅薯粉條 。相反，假紅薯粉條燒后不會起泡 ， 而且燒的速度很慢 。燃燒后，會留下黑色的東西，燃燒時會有氣味 。這種粉條是假的 。
4、浸泡粉條；如果購買時候條件允許 ， 將粉條放入沸水中浸泡幾分鐘 ， 聞其氣味 。如果是純紅薯粉絲應該是沒有異味，會有淡淡的紅薯香味，而且水不會變色 。如果假冒偽劣的紅薯粉絲，會有霉變味、酸味、特殊氣味 ， 浸泡后水會變色，說明可能是粉條有質量問題 。