【涼拌豬蹄如何紅燒好吃 涼拌紅燒豬蹄的做法有哪些】
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1、配料：豬蹄1個，蒜末、蔥末、姜末、香菜適當，食鹽，食醋，白糖各25g ， 小米椒2個；做法步驟：先將豬蹄洗凈，切成小塊 。在鍋中加水，放入幾顆花椒和少數蒜末，把豬蹄煮熟 。豬蹄煮好后盛出，擺盤晾涼 。在碗中放入生抽，食醋，蒜末姜末蔥末，食鹽和白糖，拌和均勻，制成醬汁 。然后把鮮美的醬汁淋到豬蹄上，最終放上香菜做點綴即可 。
2、配料：豬蹄2只、花生適量、冰糖、生抽、老抽、八角、姜、冰糖、蔥、花椒、香葉；做法步驟：豬蹄用噴槍燒皮，再刷洗干凈剁成塊，加入蔥姜料酒焯水至成熟，撈出后用熱水洗凈，花生米提前浸泡，蔥洗凈切段、姜切片，起鍋燒油放入冰糖炒出糖色，放入豬蹄塊翻炒上色，放入調料后炒香，然后放入料酒、生抽、老抽、鹽炒均勻后 ， 放入花生和沒過豬蹄的水，倒入高壓鍋壓40分鐘，時間到后取出調味 ， 放入鍋中大火收汁即可 。
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