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糖醋排骨比例

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糖醋排骨懶人做法12345懶人版糖醋排骨，記住12345順口溜做出正宗糖醋小排，好吃到吮指
12345糖醋排骨的做法糖醋排骨的做法還是很簡單的，首先把排骨用開水焯一下，撈出洗干凈，重新起鍋燒油，加糖燒融化，加入排骨進行翻炒，加入醋 ， 蔥花，醬油，老抽，等調料，加水適量，燉煮半小時出鍋 。

誰看《家有妙招》糖醋排骨12345分別是什么？誰能幫幫我？排骨洗凈，水焯一下，去血水 。。

入油炸 ， 至變色，我還一起炸了芋頭 。。芋頭和排骨切的一樣大 。。

然后用蔥姜蒜，花椒大料爆鍋，倒入炸過的排骨芋頭，加上調料，燉到收汁就OK了 。。。

主要是這個調料12345：1勺料酒，2勺醋 ， 3勺糖，4勺醬油，5勺水

這一份是一斤排骨的調料量，如果排骨多，按比例增加 。。。。

以上是引用該網址的原話你可以試下

糖醋排骨12345怎么做如何做好吃糖醋排骨做法
用料： 鹽:適量香醋:25克(糖和醋的比例是2：1）香油:5~10克生姜:一塊大約10克熟芝麻:10克干淀粉:適量冰糖或白糖:（20克50克）大蔥:一段花椒:10粒八角:1個料酒:少許豬肋條骨:400克
步驟：
1、將排骨剁成長約5厘米的段，然后洗干凈放入鍋中加上水沒過排骨
2、將鍋燒開，然后用勺子將上面的浮沫撇干凈，可以用大火燒開浮沫都飄起來，這樣很容易將浮沫撇的很干凈
3、放入拍松的生姜塊，再加上八角、花椒、料酒、大蔥一起煮，小火蓋上鍋蓋煮40分鐘 ， 排骨熟透
4、撈出排骨控一下湯 ， 放入盆中撒干淀粉，兩手端著盆子上下顛翻，讓排骨均勻的粘上薄薄一層干淀粉
5、將炒鍋燒熱倒入色拉油或別的食用油，燒到微微冒青煙，將排骨放入
6、中大火將排骨炸到變色就可以撈出控油，不要炸的太干
7、將鍋里的油倒出去，留點底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖
8、冰糖融化后慢慢的糖液變色而且會起泡沫 ， 當泡沫要向兩邊散去的時候
9、放入煮排骨的湯200克 ， 將炸好的排骨也放進去
10、放入鹽、冰糖或白糖50克 ， 花椒粉少許，改小火慢燉，如果你覺得你做的排骨顏色不夠深，可以滴幾滴老抽
11、小火慢燉到湯汁濃稠快干的時候
12、放入25克香醋大火將湯汁收濃
13、湯汁收濃后，淋上適量的香油炒勻關火
14、撒上熟芝麻即可

誰看《家有妙招》糖醋排骨12345分別是什么？排骨洗凈，水焯一下，去血水 。。

入油炸，至變色，我還一起炸了芋頭 。。芋頭和排骨切的一樣大 。。

然后用蔥姜蒜 ， 花椒大料爆鍋，倒入炸過的排骨芋頭 ， 加上調料，燉到收汁就OK了 。。。

主要是這個調料12345：1勺料酒，2勺醋 ， 3勺糖，4勺醬油，5勺水

這一份是一斤排骨的調料量 ， 如果排骨多 ， 按比例增加 。。。。

以上是引用該網址的原話http://hi.baidu.com/%CA%D8%D2%B9%C4%C1%D5%DF/blog/item/53baf0fc6e000184b901a0df.html

請問做糖醋排骨的糖醋汁的調配比例是怎樣的？其實每本烹調書所說的比例僅是參考，未必人人都適合 。我建議在調配比例時，先有可大概（如兩湯匙醋、一個半湯匙醬油、一湯匙糖）：做法是：炸好的排骨下鍋前，先將糖醋汁 不勾芡 的燒開，嘗嘗味道后適當的加咸、甜、酸，確定口味后才勾芡并加入排骨快炒便好 。注：1、記錄三料的分量（配多少排骨量），以便將來操作；醬汁的分量也要掌握好 ， 以免效果‘水汪汪’（可采用預先將調好和勾了芡的醬汁倒入碗中，下排骨后慢慢淋上至最理想的分量，以包住排骨而無多余為最好） 。

求采納

糖醋排骨的配料比例是什么？

糖醋排骨比例

文章插圖

糖醋排骨的調料比有一句順口溜：1勺醬油，2勺水 ， 3勺糖 ， 4勺醋，味精可以根據自己的口味，放不放都可以 。所需材料：主料：豬小排1斤輔料：白糖3勺、食鹽3克、醋4大勺、醬油1小勺、料酒1小勺、雞精少許、植物油15毫升具體做法：1、最好選擇寸排，骨頭越細越好，說明豬歲數比較小 ， 肉嫩，而且小骨頭不壓分量 。2、處理好排骨 ， 買小寸排最好，現在用的是一半小寸排和有脆骨的那部分 。3、喜歡焦皮的，可以用油炒一下；喜歡軟爛不油膩一點的，可以清水煮開 ， 沒有紅血絲即可 。4、鍋中倒入油，加入糖 ， 炒糖色糖變色就要注意，別糊了 。5、倒入排骨微微炒一會，這樣黏度好，如下圖所示 。6、倒入醋，可以按照自己口味多加一點，隨后醋還會蒸發 。7、加入料酒、鹽、雞精、醬油等上述調味料 。8、加入水燉煮，水量以沒過排骨為準，如下圖所示 。9、煮開，撇去浮沫撇干凈，然后就中火燉著，大概燉一個小時左右排骨才會軟嫩 。10、等湯汁收完，鍋中剩下的油就不要了，也算給排骨走油了 。11、最后糖醋排骨就完成了，色澤誘人，噴香四溢 。
糖醋排骨的糖與醋的比例大概是多少？我一般做的時候
只放一點點醋
放醬油比較重一點
大概三勺左右
糖也三勺

糖醋排骨 糖和醋的比例是多少？糖醋排骨
【所屬菜系】 滬菜
【特點】 滬菜
【原料】
豬排骨25O克，番茄醬少許 ， 白糖25克，醋2O克 ， 料酒1O克，鹽3克，油1OOO克 。
【制作過程】
①將排骨洗凈，用料酒、鹽腌一下 。②鍋上火，放油燒至六成熱 ， 下入排骨炸至呈金黃色撈出；③另坐鍋底油，放入白糖、番茄醬、醋、鹽 ， 攪勻成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均勻掛上湯汁即可 。
加糖兩小匙，加鹽少許（醬油也可），番茄醬掛色用，不宜太多 ， 要用陳醋 ， 并且出鍋之前再加，才會有香味 。


【菜名】 糖醋排骨
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 外金黃松脆，里嫩鮮 。酸甜微咸 。
【原料】
主料 生面筋160克，水發木耳26克 ， 凈科筍(玉蘭片)220克，青、紅柿子各22克 。調料 香油600克(實耗110克)白湯40克，干淀粉110克，濕淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克 。
【制作過程】
(1)把面筋壓成0.5厘米厚的薄片 ， 再切成3厘米寬的長條 。然后把一雙竹筷子并在一起，將面筋條由上而下均勻地纏在上面，不讓它松散 。纏完后放置5～6分鐘，讓它充分粘牢固，再連筷子一起放入開水鍋中，在文火上煮30分鐘左右，撈出放在涼水中，慢慢地抽出筷子 。(2)把面筋再切成1.3厘米寬的段，放在碗中加入醬油拌均勻，再稍微擠一下，蘸勻干淀粉 。(3)把冬筍在開水中煮熟，切成長3厘米、寬1厘注、厚0.5厘米的小條 ， 削成豬肋骨形狀，一條一條地嵌入面筋段內 ， 使兩頭露出一點，形似排骨 。(4)將青、紅柿子椒去籽和筋，洗干凈；木了耳擇洗干凈 ， 一同切成細絲 。(5)把木耳絲放在碗中，加入白湯、白糖、醬油(2克)、醋、濕淀粉等調成芡汁 。(6) 炒勺內倒入香油，在旺火上燒到7～8成熱，下入“排骨”，炸成醬黃色，倒入漏勺中瀝油 。(7) 炒勺再回到旺火上 ， 放入香油(30克)，燒到5～6成熱下入青、紅柿椒絲、姜末，煸炒幾下，烹入芡汁攪拌均勻，接著放入炸好的“排骨”，顛翻幾下，滴下香油適量即成 。


【菜名】 糖醋排骨
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 紅黃油亮，形似排骨，外焦內嫩，甜酸鮮香 ， 常吃不膩，養身保健 。
【原料】
主料 生面筋160克，水發木耳26克，凈科筍(玉蘭片)220克，青、紅柿子各22克 。調料 香油600克(實耗110克)白湯40克，干淀粉110克，濕淀粉10克 ， 白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克 。
【制作過程】
(1) 把面筋壓成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米寬的長條 。然后把一雙竹筷子并在一起 ， 將面筋條由上而下均勻地纏在上面 ， 不讓它松散 。纏完后放置5～6分鐘，讓它充分粘牢固，再連筷子一起放入開水鍋中，在文火上煮30分鐘左右 ， 撈出放在涼水中，慢慢地抽出筷子 。(2) 把面筋再切成1.3厘米寬的段，放在碗中加入醬油拌均勻，再稍微擠一下，蘸勻干淀粉 。(3)把冬筍在開水中煮熟，切成長3厘米、寬1厘注、厚0.5厘米的小條，削成豬肋骨形狀 ， 一條一條地嵌入面筋段內 ， 使兩頭露出一點 ， 形似排骨 。(4) 將青、紅柿子椒去籽和筋，洗干凈；木了耳擇洗干凈，一同切成細絲 。(5) 把木耳絲放在碗中，加入白湯、白糖、醬油(2克)、醋、濕淀粉等調成芡汁 。(6) 炒勺內倒入香油 ， 在旺火上燒到7～8成熱 ， 下入“排骨” ， 炸成醬黃色，倒入漏勺中瀝油 。(7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，燒到5～6成熱下入青、紅柿椒絲、姜末，煸炒幾下，烹入芡汁攪拌均勻，接著放入炸好的“排骨” ， 顛翻幾下，滴下香油適量即成 。


·四川糖醋排骨
是四川一道很有名的涼菜，用的是炸收的烹飪方法，屬于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋潤，甜酸醇厚 ， 是一款極好的下酒菜或是開胃菜 。
先去市場買來排骨適量，（我們做糖醋排骨的時候一次做的很多，一是喜歡吃 ， 二是做的多省事，三是這菜屬于量大質更優的品種 。）讓老板幫你剁成小段 ， 免得自己回家麻煩 ， 而且傷刀 。再準備一些姜蔥、花椒、鹽、糖、醋等調味品 。
鍋內燒水，放排骨下鍋煮，加姜蔥、花椒、料酒 ， 燒開后打去浮沫 ， 繼續改用中小火煮至排骨上的肉能脫骨就可以撈出來瀝干水分了（飯店一般不用煮，而是飛水后蒸，這樣肉味更濃，但是要有條件--用蒸籠長時間蒸）
然后鍋置火上，放油燒到七成熱（油面開始冒青煙） ， 下排骨炸至棕紅撈出 。把油倒出，鍋洗凈，然后加湯并用鹽、糖調味（略有咸甜味），糖色調色（用白糖加油炒至棕紅加水制成 ， 如果不會，可以加醬油（不過發黑）或是可樂） ， 放入排骨，用中小火燒至湯汁快干時 ， 加醋翻炒至收汁亮油，淋入少許香油翻勻就可以其鍋了 。
這時候千萬要忍住 ， 不要還沒涼就悉數掃蕩干凈，那么涼后更美味的糖醋排骨就不復存在了 。此外，你也可以在起鍋后撒上少許白芝麻裝盤 。


·糖醋排骨
原料:
剁塊的排骨（放入冰箱內凍約1小時，易剁碎），糖，醋，醬油，芝麻適量
制作方法:
第一步：炒鍋內放入水 ， 燒開，倒入排骨氽一遍，目的是去血沫 。夾出排骨 。
第二步：重新在炒鍋內放入兩小碗水，倒入排骨 ， 加入糖 ， 醋 ， 醬 油，用中火燒開，呈沸騰狀態 ， 之間需翻炒 ， 一直把水燒干，現油 。倒入芝麻炒香 。即可裝盤 。


·糯沙排骨
原料：
豬排骨800克 糯米200克 綠豆100克 老南瓜150克 蔥花10克 精鹽、料酒、醪糟汁、白糖、紅醬油、雞精、花生醬、甜面醬、蠔油、五香粉、姜米、椒麻茸、熟菜油各適量
制法：
1．豬排骨斬成8厘米長的段，納盆，用精鹽、料酒、醪糟汁、紅醬油、雞精、花生醬、甜面醬、五香粉、姜米、椒麻茸和蠔油、熟菜油拌勻，上籠蒸熟后取出；南瓜去皮后切成片，入沸水鍋中氽熟，撈出擺入圓盤中墊底（呈風車形）；糯米、綠豆淘洗干凈后納碗，摻入適量清水，上籠蒸熟取出，再用精鹽、白糖、蠔油拌和均勻 。
2．將蒸熟的排骨擺放入蒸碗內墊底，再放入調好味的糯米和綠豆，然后入籠用旺火蒸至排骨

一二三四五,做出糖醋排骨一二三四五，做出糖醋排骨
友人交流一種糖醋排骨的做法，非常簡單 。口決為：“一、二、三、四、五，做出糖醋排骨” 。

具體解釋為：“一”是一勺料酒；“二”是兩勺醬油；“三”是三勺醋；“四”是四勺糖；“五”是五勺水；

做法如下：

先將排骨用開水焯一下，把焯排骨的水倒掉 。

然后放入八角、姜（適量），按一、二、三、四、五把佐料放入 。大火燒開后煮5—8分鐘，然后換小火煨至水干即可，一盤香甜可口的糖醋排骨就做成了 。這樣的方法做出的糖醋排骨既不用油炒又不用油炸，是最健康的 。同樣的方法還可以舉一反三做你想做的 。

需要說明是是：排骨的份量為一斤，“勺”為普通湯匙 。如你要做二斤排骨佐料就加倍 。

用料：

1、豬排

2、料酒

3、香醋

4、白糖

5、醬油

做法：

1、將調料按“一二三四五”的比例調好備用，此配料的比例不會太甜也不會太酸，口感好，色澤鮮美，味道更美 ， 關鍵在于把你覺得很難控制的調料量化了，所以做起來就非常的簡單了

2、將排骨洗凈，放到沸水里煮三四分鐘，等肉變色后，撈到溫水里，把血水放出來，撈出瀝去水分

（忘記拍照片了）

3、鍋燒熱 ， 將排骨放入鍋里翻炒至金黃色

4、將事先準備好的“一二三四五”調料到入鍋中

5、蓋上鍋蓋，燒開后轉小火，記得一定要細火慢燉肉質才會軟滑香嫩且入味哦

6、用小火慢燉30分鐘左右將火稍微轉大些，翻炒 ， 可別糊鍋哦，千萬不要干鍋，否則肉會硬的

7、至水將干而成汁起鍋，大功

正宗糖醋排骨的做法是什么？排骨用水焯，冰糖炒糖色，加入排骨炒 ， 放入蔥姜八角花椒料酒蠔油，生抽老抽 ， 糖醋 。
糖排骨糖醋排骨做法原料:排骨,生姜,干淀粉(靚生粉),醬油,醋(一定要用鎮江黑醋,千萬不能用米醋，米醋是蘸來吃的),鹽,料酒，白糖,食用油做法:1.將排骨宰4厘米長的段,加少許鹽和料酒拌勻(鹽不要太多,正常用量的2/3即可,多了會影響甜酸味).2.將拌勻的排骨裹上一層均勻的干淀粉,然后放入燒至8成熱的油鍋中炸至淡黃色撈起待用.(這時你可以嘗嘗排骨的咸淡,如果太淡,可以在稍后的烹調中加鹽,所以之前放鹽的時候寧少勿多)、3.生姜切成細沫,鍋里放油,燒至6成熱時放入切好的姜沫,爆香后倒入醋,白糖,醬油.待到白糖融化后,放入炸好的排骨,翻炒收汁后就可以起鍋裝盤了.先試驗一下 ， 如果覺得不好，我還有種我自己特制的做法，特別好吃~PS:在加醋和白糖時,還是那句話,寧少勿多,比例一定要均衡,其中任何一種加多了都會嚴重影響成品的質量.沒經驗的朋友可以邊加邊嘗.一般來說,醋加到有點刺鼻的時候就OK了.醬油最好用老抽,一點點就夠了,主要是起上色的作用.由于排骨外面有一層淀粉,所以下鍋的時候,鍋里的汁會馬上變稠,這時要不停的翻炒以防止沾鍋.汁一定要收干,當你看到鍋底基本都是油,然后排骨于排骨之間分開會拉開一根糖絲的時候,汁就收得差不多了.否則的話,汁沒收干會嚴重影響成品的光澤和口感的

怎樣做糖醋排骨糖醋排骨風靡全國，是大部分美食愛好者非常喜愛的一道菜 。酸甜可口，肉質鮮嫩，吃下去的每一口都十分的享受 。紅曲米水可以讓排骨的顏色更加紅潤，排骨焯水可以掉腥味 ， 快來試試吧
糖醋排骨的配料及做法【糖醋排骨比例】我不會那教你個別的好了，也很好吃噢 ， 比糖醋排骨還有營養
佛手排骨

[所需材料]
排骨400克，瘦豬肉300克 ， 蝦肉50克，鴨蛋2個，肥豬肉25克 ， 生蔥50克，荸薺50克，方魚15克，精鹽10克，麻油5克，味精6克 ， 面粉100克，紅辣椒1粒，川椒末少許 ， 生油1000克（耗100克） 。
[烹飪過程]
1）先將排骨拆枝脫肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米長 ， 再把脫出來的排骨肉、瘦肉及肥肉、蝦仁肉、荸薺、方魚、生蔥、紅辣椒，分別用刀改切后拌在一起 ， 放在砧板用刀剁成茸后 ， 加入精鹽、味精、麻油、川椒末拌勻 ， 用手把肉茸分別鑲在排骨枝上捏成20枝佛手狀，沾一干面粉 ， 再將面粉壓實 。
（2）將鴨蛋磕開，打成蛋液，然后把佛手狀的排骨一枝一枝用鴨蛋液蘸過，再放入油鼎中用溫油炸至熟透即成 。配甜醬2碟上席 。

糖醋排骨要什么配料排骨用水焯，冰糖炒糖色，加入排骨炒 ， 放入蔥姜八角花椒料酒蠔油 ， 生抽老抽，糖醋 。
糖醋排骨需要什么調料？【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩 ， 能多吃一碗飯，馬住試試！
糖醋排骨的調料怎么做零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水 ， 記住這個秘訣，你做出多少排骨都不夠吃
糖醋排骨比例1234備料主料：排骨一斤配料：生姜蔥少許、食鹽一克、料酒十五克、醬油兩勺、冰糖三勺、香醋四勺糖醋排骨之步驟步驟一：將排骨砍成適口大小的塊狀（約有兩三公分左右長度），沖洗一下，然后放入盆中 ， 倒入沒過排骨的清水和適量料酒浸泡半個小時（這一步是去除排骨中血水 ， 這樣后期燒出來會減少很多腥味）步驟二：在浸泡排骨的時候，將生姜去皮切成片（切的大一些沒事），排骨中的血水泡出后，撈出瀝干水分（最好再清洗兩邊 ， 這樣能讓排骨血水去的更干凈） ， 鍋中放入適量食用油，油熱放入生姜蔥煸炒步驟三：待鼻子聞到蔥姜的香味，然后將排骨放入鍋中 ， 中小火不斷煎（這一步在煎的同時要注意蔥姜的變化，不能蔥姜炸糊了） ， 煎到排骨一面金黃，再翻過來煎另一面步驟四：煎到兩面金黃的時候，這時重點就來了，加入料酒、醬油、冰糖和香醋，讓調料均勻的裹在排骨表面（注意，這時候因為有糖，所以排骨非常容易糊底）步驟五：然后倒入適量的開水，大火燒開后轉小火蓋蓋燜煮四十分鐘，開大火將湯汁收干（注意這時候同樣非常容易糊底） ， 讓湯汁粘在排骨即可出鍋裝盤啦，要是家里富裕的話，來點芝麻點綴一下即可完美收工了糖醋排骨之步驟其實做糖醋排骨有的是不用放鹽的 ， 我放鹽的目地，是為了增加一些口感 。而正常的糖醋排骨調料是有比例的，一般我們廚師都是以1：2：3：4：5的比例來做這道菜（也就是對應的醬油、料酒、白糖、香醋和最后的水）

糖醋排骨比例12345竅門糖醋排骨的做法？糖醋排骨的做法非常簡單，但是要做的好吃卻不是一件容易的事情 ， 對食材的要求 ， 對火候的掌控都是能不能做好一頓糖醋排骨的關鍵，做之前我們先來看看糖醋排骨制作的關鍵 。一、制作的關鍵：1、豬排骨劃分為：脊骨、肋排、大排、前排 。①、子排：指豬腹腔連接背脊的排骨，下面是是五花肉，肉層厚，油脂豐富 ， 肉質非常嫩 。②、肋排：豬的肋骨上面的軟排是肋排，內層比較??，吭嵭较泥P峭繁冉洗?。③、大排：豬大排是帶有里脊肉的排骨，瘦肉多 ， 骨頭大，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等營養元素 。④、小排：靠近肚腩的排骨，在子排和肋排的中間 ， 肉質較厚，喜歡吃軟骨的可以買這塊 。糖醋排骨建議選擇肋排來做 ， 肋排肉層較薄，肉質較瘦，肥瘦較為均勻 ， 口感較嫩，非常適合做糖醋排骨 ?！⑴殴?、新鮮排骨的選擇：①、看外觀：肥瘦相間的，粉紅適中的 ， 這樣的排骨最好 。②、聞氣味：新鮮的豬肉味中略帶腥味的最好，如果有臭味或者其它異味不要選 。③、試彈性：用手按一按如果有回彈的感覺是新鮮的，不回彈是不新鮮的 。④、試手感：用手摸排骨時感覺肉質緊密 ， 排骨表面微干或者有一點濕潤感是新鮮的，排骨表面非常干或者很黏手是不新鮮的 ?！?、排骨二、實踐操作：選好排骨開始制作吧！【糖醋排骨】1、食材準備：主料：肋排500克輔料：姜半塊調料：料酒1勺、生抽1勺、鹽適量、老抽2分之1勺、冰糖50克、醋3勺、白芝麻適量2、食材處理：①、姜切片②、排骨清晰干凈浸泡清水中30分鐘后，放入冷水鍋中 ， 加入料酒、姜片焯一遍，撇去浮沫，撈出沖洗干凈，排骨瀝干水備用▲、焯水3、開始制作：①、鍋中放入少許油，放入冰糖小火熬糖色②、放入排骨翻炒至均勻上糖色，放入姜片繼續翻炒③、倒入開水沒過排骨，放入料酒、生抽、老抽、醋攪動一下 ， 中火燉30分鐘④、大火收汁放入鹽調味即可 ， 撒上白芝麻盛出▲、糖醋排骨小貼士：①、鍋中淹沒排骨的水一定要用開水，這樣煮出來的肉比較嫩，如果倒入冷水，肉質會硬 。②、醋用香醋不要用白醋，白醋顏色上不好看 ， 沒有食欲 。禁忌人群身體濕熱痰滯內蘊者 ， 肥胖、血脂較高者慎食 ?！?、糖醋排骨總結：排骨是我們餐桌上最常見的是食材之一，常吃排骨對人體很好，但是排骨畢竟是肉食，所以在品嘗排骨的同時 ， 也要做到葷素合理搭配 ， 從而做到營養均衡 。

糖醋排骨的做法一二三四比例糖醋排骨這道菜一般的大小朋友們都很喜歡 ， 它的的做法很多，但幾乎都是大同小異 ?？诟性谟谂腼兊臅r間和火候 ， 味道則在于醬汁的調配 。如果你還在為拿捏不準各種調料的分量而煩惱，那不妨試試這個“一二三四五”的“口訣”這樣更容易牢記 。所謂的“一二三四五”，是一湯勺料酒、兩湯勺醬油（生抽1.5湯勺、老抽0.5湯勺）、三湯勺白糖、四湯勺醋、五湯勺水 。這是個比較大眾化的基本比例 ， 酸甜適口，當然也可以在調好醬汁后品嘗一下，根據自己的喜好酌情調整哈 。---------------------------------------【糖醋排骨】-----------------------------------------原料：仔排500克配料：生姜幾片、香蔥一根、少許白芝麻（熟）調料：1湯勺料酒、2湯勺醬油（生抽1.5湯勺、老抽0.5湯勺）、3湯勺白糖、4湯勺香醋、5湯勺水、少許鹽步驟：1：排骨清洗干凈 。2：鍋中注入適量水，下入排骨燒開，焯去血水，洗去浮沫 。3：鍋中再次加入適量水 ， 下入排骨，加入姜片和蔥結 。4：大火燒開后轉小火煮約半小時至排骨七、八分熟 ， 撈出備用（排骨湯不要倒 ， 可以用來煮菜飯或者煮其他湯） 。5：把除了鹽以外的所有調料混合在一起 ， 攪拌均勻 。（這時候可以品嘗一下酸甜度，根據自己的喜好酌情調整）6：鍋里加入少許油，下入姜片煸香后倒入排骨翻炒片刻 。7：倒入調好的醬汁 。8：大火燒開轉小火燜煮約15到20分鐘入味，調入少許鹽（一點點）和少許香醋（分量外）拌勻，然后轉大火開始收汁 。
糖醋排骨懶人做法12345糖醋排骨想要做的好吃首先必須要選取新鮮的排骨然后焯一下水過程中注意糖醋比例的加入 。才能達到更好吃的效果 。

糖醋排骨的配料比例是什么？糖醋排骨
糖醋排骨的配料比例
糖醋排骨比例

文章插圖

主料：排骨500克輔料：白糖（炒糖色）1勺、米醋2勺、白糖（調味）2勺、鹽2勺、料酒2勺、大蔥2棵、白芝麻適量步驟：1、燒開一鍋水，加料酒、大蔥，水開之后放入排骨汆一下馬上撈出2、撈出焯好的排骨瀝水備用3、火力調節鍵選擇3檔，中火，炒鍋倒油，加入一勺白糖 ， 用鏟子不停的攪動，避免糊鍋4、白糖變色冒泡時，下入排骨，翻動排骨，確保每一塊排骨上都裹上糖色5、加一勺生抽 ， 不停攪動6、提前燒一鍋開水，倒入排骨中，水量沒過排骨即可7、倒入兩勺米醋、兩勺白糖 。加適量的紅燒醬油8、大火燒開之后改小火慢燉45分鐘左右，收汁的時候加入半勺鹽9、大火收汁，最后撒上一把熟芝麻10、盛盤就可以享用啦 。
糖醋排骨 ， 汁的比例是啥樣的？這個根據個人口味，喜歡偏甜就多放糖喜歡偏酸就多放醋，我家做糖醋排骨的糖醋比例是兩勺糖三勺醋 。

請問做糖醋排骨的糖醋汁的調配比例是怎樣的？其實每本烹調書所說的比例僅是參考，未必人人都適合 。我建議在調配比例時，先有可大概（如兩湯匙醋、一個半湯匙醬油、一湯匙糖）：做法是：炸好的排骨下鍋前，先將糖醋汁
不勾芡
的燒開 ， 嘗嘗味道后適當的加咸、甜、酸，確定口味后才勾芡并加入排骨快炒便好 。注：1、記錄三料的分量（配多少排骨量），以便將來操作；醬汁的分量也要掌握好，以免效果‘水汪汪’（可采用預先將調好和勾了芡的醬汁倒入碗中，下排骨后慢慢淋上至最理想的分量 ， 以包住排骨而無多余為最好） 。
求采納