【糖醋里脊家常做法步驟 糖醋里脊怎么做】
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1、用料：里脊肉適量、番茄醬適量、淀粉適量、雞蛋適量、芝麻適量、姜適量、小白菜梗適量、鹽適量、胡椒粉適量 。
2、姜磨成泥，擠出汁備用 。
3、里脊肉切成等量大小的方塊，用一個筷子放在下面 ， 橫著切成片，豎著切成條，底部不斷 。
4、切好的里脊絲，用鹽，胡椒（白胡椒最好），蛋清，姜汁，抓勻腌漬十分鐘 。
5、腌漬好的里脊絲，用干淀粉拌均勻，抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里備用 。
6、漏勺浸入八成熱油里，迅速炸定型，撈出來，復炸一次 。里脊肉不要炸時間長 ， 老了就硬 ， 正好的才會吃起來外酥里嫩 。
7、炸好的里脊裝盤備用 。
8、水淀粉放入一點芝麻備用 。
9、鍋里放番茄醬，白糖，半碗水，一起熬滾以后 ， 煮一分鐘 。勾芡 。
10、勾芡 。澆在立即肉上即可 。
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