文章插圖
1、芝麻12克、白糖100克、面粉50克、糕粉10克、油20克、水21克 。油酥：低粉150克、植物油65克；油水團：200克、鹽1小匙、糖1小匙、植物油60克、水80克 。
【怎樣制作矮子餡餅好吃 制作矮子餡餅的方法】2、按原料的份量，分別揉好油酥團和油水團，蓋上濕布或者保鮮膜或者鍋蓋，醒20分鐘，醒好的面團 ， 分別分割成8小份，整圓，蓋上保鮮膜醒10分鐘
3、取一份油水皮用手掌按扁，包入一團油酥 ， 捏緊口
4、翻身收口處朝下，用手按扁，搟成長圓形
5、再翻過身來，卷起，全部各自卷好 ， 取一個卷豎放，再搟成長條狀，翻過來，再卷成小卷，取一個小卷用手把兩頭往中間捏，再按扁，包入制做好的餡 ， 封口捏緊
6、封口朝下擺放，稍微按扁，喜時不粘鍋薄薄地刷一層植物油，打至小火，把餅擺放好，蓋上鍋蓋，悶2~3分鐘左右 ， 開蓋，把餅翻個身，再蓋鍋蓋2分鐘左右，為了讓肉餡熟透 ， 可用手沾一點清水，往餅上彈灑，再蓋上鍋蓋
7、后期反復翻面，直至雙面煎至金黃色為止 。
- 冷凍大黃魚的做法 冷凍大黃魚怎樣做
- 怎樣制作燒烤才好吃 燒烤的技巧
- 怎樣制作老鴨肉好吃 如何制作老鴨肉好吃
- 怎樣制作豬油更好吃 應該怎樣制作豬油
- 怎樣制作面皮好吃 制作面皮的方法
- 雞蛋可以怎樣制作好吃的 教你一道家常雞蛋好吃簡單的做法
- 怎樣制作小咸菜好吃 制作小咸菜的方法
- 怎樣制作火鍋底料好吃 如何制作火鍋底料好吃
- 怎樣制作紅豆粑粑好吃 制作紅豆粑粑的方法步驟
- 怎樣制作天津油條好吃 如何制作天津油條好吃