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1、材料：鴿子、生姜、料酒、小蔥、山藥、紅棗、蟲草花、枸杞、食用鹽 。
2、鴿子處理干凈備用，指甲、內臟，頭最好不要 。
3、把把鴿子切好之后，放入冷水鍋里 ， 再準備一點豬瘦肉放入鍋里 ， 再準備加入一點生姜、料酒，給焯一下水，鍋里水開之后煮到3~5分鐘 ， 再把它撈出來，溫水清洗干凈 。
【怎樣燉鴿子好吃又營養 燉鴿子湯的步驟介紹】4、把鴿子和瘦肉放入鍋中加入蔥結和姜片，再加入開水，蓋上蓋子大火燒開 。
5、準備小把枸杞和幾個紅棗、蟲草花、山藥切成滾刀切 。水開后將蔥結給拿開掉 ， 然后加入山藥、加上紅棗蟲草花 。
6、將表面的浮沫給打掉，用小火燉50分鐘左右，五十分鐘后加入枸杞，然后加入一點食鹽，這樣鴿子湯就燉好了 。
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