做面包不放牛奶可以嗎 做面包可以不放牛奶嗎


做面包不放牛奶可以嗎 做面包可以不放牛奶嗎

文章插圖
1、可以不放牛奶只放水,但要增加與牛奶同體積的水量,補充配方中要求的含水量 。實際操作時 , 將牛奶體積相等的水量,合并到配方要求的總水量中,自然是冷水了 。
2、面包機是由固定的電腦程序,控制制作過程中的各階段流程,因此配方中的配料比例,也是有一定要求的 。
3、若不補充適當的水量 , 配比就失衡了,會影響面包制作的效果 。這也是需要用水補充去掉的牛奶的原因。
【做面包不放牛奶可以嗎 做面包可以不放牛奶嗎】4、其他方面就沒有什么要求了 。由于缺少了牛奶 , 原配方的設計方案效果也會明顯改變 , 即牛奶面包 , 變成了白面包,口感會大打折扣的 。