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【雞湯不放姜可以嗎 雞湯不放姜可不可以】1、雞湯不放姜可以 。
2、燉雞湯放姜主要是為了去除腥味 。如果沒有生姜，可以用藥酒、天麻代替 。
3、去除腥味的方法：雞洗凈后，用黃酒、少許鹽抹一下，腌制半個小時，再將雞放入冷水鍋中煮開，小火煮燉，快好前二十分鐘放入兩湯勺牛奶，這樣煮出的雞湯湯汁濃白、味道鮮美，沒有腥味；用云南天麻燉的雞也沒有怪味，而且天麻雞湯對頭昏、頭痛、眩暈有一定的治療作用 。
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