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【最好吃的豬蹄怎么做 最好吃的豬蹄如何做】1、主料：豬蹄500g，輔料：蔥適量，姜適量，八角一顆，花椒十粒，生抽30ml，老抽7ml，料酒15ml，冰糖15ml和香油7ml 。
2、首先把豬蹄清洗干凈，鍋中放入水、蔥和姜燒開后 ， 放入豬蹄后打開蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水沖豬蹄降溫瀝干 。
3、炒糖色需要在鍋中放一湯匙色拉油和放一湯匙冰糖碎（布包好冰糖把它砸碎），小火一直煮到冰糖融化顏色變深 。
4、倒入焯好的豬蹄后不斷翻炒至粘滿糖色 。
5、倒入兩湯匙生抽和半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色 。
6、倒入一湯匙的料酒和姜片攪拌均勻 。
7、把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋后和蔥一起放入鍋中 。
8、加上足夠水的把豬蹄湮沒，等水開了之后轉小火加蓋燜兩個小時 。
9、開蓋之后轉大火收濃汁水，出鍋前淋上一些香油炒勻即可 。

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