芋頭怎么搞著吃(冬天室內怎樣保存芋頭)冬天吃芋頭正當季，分享我家常吃的做法，咸香軟糯，全家搶著吃
冬天正是芋頭大量上市的季節，此時也是一年中芋頭價格最為便宜的時候 ， 在我們這一般1元多一斤，因此在這個時候，咱們不妨趁著它便宜，一次買上十幾斤 ， 留著慢慢吃 。
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芋頭價廉但營養卻一點也不低，芋頭中含有豐富的蛋白質和維生素，尤其是還含有一種特殊的黏液蛋白，被人體以后去會產生免疫球蛋白，從而增加機體的免疫力，即使處在寒冷的冬天少生病 。
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不僅如此，芋頭還是不錯的減肥食物，可以將它當作饅頭、米飯等主食來充饑 ， 即使吃再多也不用擔心長胖 ， 說了芋頭的這么多好處，下面就分享芋頭3種好吃的做法，一起來看看吧！
【芋頭蒸排骨】
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準備食材：新鮮芋頭2個，豬肋排2根，生姜1小塊，大蔥一根，生抽，蠔油，料酒，白糖，淀粉適量
操作步驟：1、準備2根新鮮的豬肋排斬成小塊，然后放入盆中，用清水不斷地沖洗，直至沖洗到排骨表面微微發白，沒有血水時，撈出控水備用 。
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2、取2個芋頭，先用水將表面的泥土沖洗干凈，然后刮去外皮 ， 改刀切成均勻的小塊備用 。
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3、把洗凈控干水分的排骨放入空盆中，加生抽、蠔油、老抽、白糖和蔥姜末充分抓拌均勻，然后放在一旁靜置10分鐘腌制入味，接著再加入一把淀粉，一勺食用油拌勻 ， 封住水分，這樣蒸出來排骨更加滑嫩 。
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4、取一個干凈的盤子，把芋頭放入盤中打底，接著把排骨整齊地碼放在芋頭上，盡量攤開平整一些，這樣受熱均勻，便于成熟 。
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5、蒸鍋內加水，水開放入芋頭排骨，上鍋蒸20分鐘，出鍋撒上一把小蔥末點綴即可上桌食用 。
【砂鍋焗芋頭】
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準備食材：新鮮芋頭2個，三肥七瘦五花肉1小塊 ， 洋蔥1個 ， 生姜一塊，冰糖5顆，生抽，蠔油，老抽，料酒適量
操作步驟：1、準備一塊肥瘦相間的五花肉，冷水下鍋焯水，大火煮沸用勺子撇去浮末，煮至6成熟撈出切成薄片 。
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2、芋頭洗凈去皮切厚片，厚度1cm左右，太薄了容易碎，生姜洗凈切成薄片，洋蔥剝去外皮一分為二，切成洋蔥絲 。
3、調料汁 ， 鍋中加入一勺清水，一勺蠔油，一勺生抽，少許料酒，五顆冰糖，最后再加入少許老抽調色，大火將湯汁煮開，用勺子攪拌將冰糖煮至融化 。
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4、把切好的洋蔥絲和姜片鋪在砂鍋底部，接著再把五花肉和芋頭片整齊地擺放在砂鍋內，最好是兩片芋頭夾著一片兒五花肉，這樣方便入味，也便于受熱均勻成熟快 。
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5、把調好的料汁倒入砂鍋內，然后上鍋大火燒開 ， 蓋上鍋蓋 ， 用最小火煮10分鐘左右，期間用勺子不停地把湯汁淋在芋頭上，以便入味，最后可以用筷子戳一下來判斷芋頭是否成熟，這樣一道色澤紅潤，咸香美味的砂鍋焗芋頭就做好了 。
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