芋頭怎么做才不糊(秋季吃芋頭做法大全)似乎很多人對芋頭都情有獨鐘，就拿我們家人來說，母親也是很愛吃芋頭 ， 隔三差五都愛煮一鍋芋頭咸粥，按她的話說 ， 這個季節的芋頭香糯，熬粥最美味 。姐姐對芋頭的喜歡可以用癡迷來形容 ， 所以每次回娘家，母親都會備上一道跟芋頭有關的美食 。
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我從小到大也是個芋頭控，獨愛檳榔芋 。相比芋艿來說 ， 檳榔芋更加粉糯香甜 ， 制作出的美食范疇更加廣泛 。比如各式各樣的甜品 ， 芋圓、芋泥紅豆粥、芋泥餅等，可以跟各種食材搭配，烹飪出各式各樣的美味佳肴 ， 比如紅燒芋頭、排骨蒸芋頭、芋頭咸飯等等 。
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秋天 ， 正是吃芋頭的好時節！芋頭中含有豐富的蛋白質、維生素C等營養物質，能增強體質；而且芋頭中所含的礦物質中，氟的含量較高 ， 對牙齒保護很有幫助哦 。含有豐富的黏液皂素，有潤腸通便等作用 。
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今天來分享一道我們家大人孩子都很喜歡吃的芋頭餅做法，這道芋頭餅做法非常簡單又省時，10分鐘就能搞定，廚房小白也學得會 。
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芋頭餅食材準備：
檳榔芋250g、糯米粉50g、玉米淀粉50g、五香粉和鹽適量 。（糯米粉和玉米淀粉可以用面粉替代也是可以的，做出來的效果差不多哦）
芋頭餅制作過程：
第一步：我們先給檳榔芋削皮，給芋頭削皮的時候，一定要注意手部護理，芋頭和山藥一樣，含有生物堿 ， 這種成分對皮膚有刺激性，所以接觸皮膚時會讓其感到很癢，所以削皮的時候，一定要注意手部護理 。削皮完后，把芋頭刨成絲，也可以像我這樣切成細絲，要切細一點 ， 這樣煎至的時候，更容易成餅 。
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第二步：將切好的芋頭絲浸泡一下，把表面的淀粉清洗掉一部分 。充分瀝干水分，放入大碗中 。
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第三步：往芋頭絲中加入適量鹽和五香粉，用手抓取均勻，讓調料和與芋頭絲充分混合 ， 調料可以根據自己喜歡的口味調配，比如胡椒粉、孜然粉等都可以，不過我喜歡加五香粉氣溫芳香，烹飪出來的菜肴光聞味道就非常有食欲 。
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第四步：再加入糯米粉和玉米淀粉 ， 和芋頭絲抓取均衡混合，如果太干的話，可以慢慢添加水，邊添加邊揉成面團 。
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如圖中所示這樣 。記住哦，水不要一下子加太多，太多的話就無法成型，還要再添加糯米粉或者玉米淀粉，影響口感 。
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第五步：新思特電餅鐺表面刷一層薄油，最好是黃油或者玉米油 。
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將面團下鍋，用鏟子慢慢沿著電餅鐺邊緣壓成圓形狀 ， 餅要越薄越好吃，越容易熟 。如圖中所示，這樣一個薄薄的圓餅真好看 。
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