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五香豬蹄的做法步驟詳解 色味齊全的五香豬蹄的制作方法

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色味齊全的五香豬蹄的制作方法(五香豬蹄的做法步驟詳解)相信大家都很喜歡吃豬蹄，把豬蹄當作日常生活中的一道家常菜譜 。豬蹄不但吃起來嫩滑，不僅如此，豬蹄還有很高的營養和美容價值 。
豬蹄的制作方法有很多，五香豬蹄 ， 紅燒豬蹄，白切豬蹄，黃豆悶豬蹄，香辣豬蹄等等 。下面我來給大家介紹五香豬蹄制作方法 。
【五香豬蹄的做法步驟詳解 色味齊全的五香豬蹄的制作方法】一、洗切，把買回來的豬蹄，用放煤氣灶上方燒去毛根 ， 先刷干凈，并將豬蹄切成大塊 。

五香豬蹄的做法步驟詳解 色味齊全的五香豬蹄的制作方法

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二、過水，把洗切好的豬蹄放入鍋里用水煮，目的是為了把豬蹄中的血水煮出來 ， 待水沸騰時將豬蹄撈出來 。
五香豬蹄的做法步驟詳解 色味齊全的五香豬蹄的制作方法

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三、把剛撈出來的豬蹄再次放入電壓力鍋中，并加入適量的清水，以剛好了浸沒豬蹄為佳 。
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四、加材料 ， 加入適量蔥段、八角、桂皮、生姜、香葉、鹽、生抽、老抽 。
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五、加黃豆，加入少量已泡過水的黃豆 。
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六、煮 ， 把電壓力鍋蓋好，并選擇豆蹄筋檔，煮三十分鐘 。
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六、三十分鐘后，待電壓力鍋放氣后 ， 倒入鍋中，大火收汁即可 。
五香豬蹄的做法步驟詳解 色味齊全的五香豬蹄的制作方法

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生活小貼士：
一、購買豬蹄應該注意事項，
1、看，浸泡過的豬蹄一般會漲 。
正常豬蹄會比沒浸泡正常的豬蹄大很多，所以選大的不一定是好的 。市場上大多數豬蹄重約一斤到一斤五兩左右，如果漲得太大就應該是泡水過的 。
去毛后的豬蹄一般顏色是淡黃色，很白凈的豬蹄，就有可能是藥水浸泡過的，但泡過的豬蹄也并非個個都是白色，也有顏色發紅的 。建議可以和人的手上膚色做對比 。
2、摸，用手摸，粘不粘 。
被藥水浸泡過的豬蹄手感發粘，沒浸泡過的，就不會粘粘的 。用手在豬蹄上輕輕按一按，可以感覺到浸泡過的豬蹄手感比較硬 ， 沒浸泡過的按起來較松軟 。
目前，市場上有些是用化學物品來泡，去油污的能力強的，使用這種藥水泡過的，豬蹄上不會有油污，拿回來泡水里一般是不起油沫子的 。
3、聞，湊近點 ， 聞氣味 。
浸泡過的豬蹄有淡藥水味，有時這藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味 。沒浸泡過的則無藥味 。
二、豬蹄的養價值
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分 。豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水 。可以有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，能夠美白美容，促進生長發育，防止皮膚過早褶皺，緩解衰老和降低冠心病的發病幾率 。