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莆田過年做紅團的意義 莆田人春節做紅團

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莆田人春節做紅團(莆田過年做紅團的意義)N 海都采訪人員 唐明亮
春節是指傳統上的農歷新年，是中華民族最隆重的傳統佳節 。它不僅僅是一個節日，同時也是中國人把內心深處的家國情懷表達得酣暢淋漓的一種情感方式 ， 是中華民族一年一度的狂歡節和永遠的精神支柱 。但莆田人的春節有著與眾不同的習俗 。
莆田市民過年時家家戶戶戶都要做紅團，一般在臘月廿七、廿八兩日內進行，從做紅團這天起，過年的氣氛開始越發的濃厚起來 。紅團，顏色紅 ， 形狀圓，寓紅紅火火，團團圓圓之意 。

莆田過年做紅團的意義 莆田人春節做紅團

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紅團制作主要用糯米面團制成的紅團皮配上綠豆餡或糯米餡，再用印有福、祿、壽、喜、財、丁、貴、雙孩兒的紅團印，一印一敲一紅團就完美呈現，最后用洗凈的“雞葉”墊底 ， 置入蒸籠內，用大火蒸 。紅艷艷 ， 亮閃閃的紅團伴隨著騰騰的蒸氣把這個年味渲染得越發濃郁 。
春節時，各家各戶仍有貼春聯的習俗，值得一提的是，莆田貼的春聯是白額春聯即在紅紙上方留有兩寸長的白紙額頭也稱為“白頭春聯”，與各地不同，這一特殊形制的春聯有其特定的歷史淵源 。
莆田過年做紅團的意義 莆田人春節做紅團

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據了解，明嘉靖四十一年（1562），興化府城（今莆田城）在農歷十一月二十九被倭寇攻陷，并被占據達兩個月之久 。直到次年正月廿五日，興化城光復 ， 逃亡百姓才返回家中 。這時，年節已過，人們在二月初二那天互相探望之后 ， 于二月初四重新做歲 。為紀念莆田這段悲慘的歷史，莆田民間約定正月初四重過大年，稱為“做大歲” 。
直到今天，莆田人家的春聯，那抹象征著喜慶吉祥的紅色 ， 在白額的比照與警示下，也顯得格外得熱烈、珍貴 。
莆田人一直傳承的“辭年”習俗，在除夕子時,人們會在家門前擺好供桌，供桌系上了繡花紅桌圍，桌上擺上祭品 ， 祭謝天地，辭別舊歲 。
“辭年”的祭品十分豐富 ， 花果茶酒齊備，“六齋”、“十味”、線面、“龜”、“團”、雞、鴨、還有“隔年飯” ， 擺滿供桌 。地上的盆里燒著“貢銀” 。大人在一旁念念有詞，祈禱來年平安 。
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圍爐除夕的年夜飯是莆田人的重頭戲稱作“圍爐” ， 各家往往會準備豐盛的晚飯 。那天晚上，如果家人有在外沒回家，餐桌上也要留個空位子 。之后，灶上要留“隔年飯”，灶膛里用塊大木柴燒個徹夜不熄的“火寶”，象征年年有余歲歲興旺 。而餐桌上的菜大多都有吉利的寓意，且十分豐盛，盤菜中，鯽魚(俗名“鯽母”，諧音“積寶”)、蟹(要“十腳全”的，寓十全十美之意)、蝦(諧音“和”一家和和氣氣，和氣生財)、甜丸子(莆仙方音稱“甜粿”意即日子過得甜甜美美的)，這四道菜是最受歡迎的 。
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其余的菜就按各家的喜好和經濟情況來定，沒有特別要求 。吃飯時 ， 比較講究舊俗的 ， 會把木炭燒紅放在烘爐里 ， 置于餐桌下面，以示一家親熱團圓、興旺發達，即是“圍爐” 。
吃罷年夜飯，長輩會給晚輩“壓歲錢”，小孩燃炮仗、合家歡笑、歡度佳節 。
現在多數的人家，利用三十晚上 ， 全家人坐在一起，直至深夜，俗稱守歲 。還有一些農村，流行去宮廟里搶“頭香”，他們以搶頭香的形式開啟新年的第一天，祈求一年的平安 。