過年蓮藕肉丸子家常做法(過年必備的蓮藕肉丸)明天就到2022年了，娟子在這里提前祝大家元旦快樂！
元旦過后，緊接著便是臘八、小年，然后就到春節了 。
兩年前的春節你還有印象嗎？
2020年的春節前夕，新冠病毒爆發，很快以不可阻擋之勢席卷全球，無數人在這場沒有硝煙的戰爭中失去生命、失去親人 。如今回想，仿佛還是不久前才發生的事 。
這兩年里，病毒給我們的工作和生活帶來了很多影響，病毒讓我們深刻體會到了生命的脆弱，也讓越來越多的人開始鍛煉身體、陪伴家人、健康飲食 。
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時間不會為任何人、任何事停留，我們所能做的就是珍惜當下所擁有的 。
如今，新的春節又快到了 。無數漂泊在外的打工人和學子都盼望著回到家鄉，所期盼的也許是親朋好友的團聚、難得的休息，又或許是媽媽做的一道難忘的美食 。
雖然現在物質生活很豐富，平常也能吃到很多美食，但是年夜飯仍然是家家戶戶一年中最隆重的一餐 。你家的年夜飯有什么拿手的、必做的菜肴嗎？
今天給大家分享一道我家年夜飯必做的菜肴——蓮藕肉丸 。
蓮藕肉丸
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這道蓮藕肉丸口感鮮嫩勁道、嫩滑多汁，采用了煮的做法 ， 沒有經過油炸，更加的健康營養 。下面一起來看看詳細的做法和步驟吧！
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蓮藕、豬肉
生抽、老抽、雞蛋、鹽、姜片、香葉、八角、淀粉水、蔥花
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1、準備半節蓮藕 ， 洗凈去皮，先切成薄片，然后剁成碎末 。
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2.一塊豬肉攪成肉餡 ， 可以選擇瘦肉多一點的豬肉，這樣做出來口感更加勁道 。
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3.把蓮藕碎倒到豬肉餡上，再加適量蔥花、一勺生抽、半勺老抽、一小勺鹽、一個雞蛋 ， 沿著一個方向攪拌均勻 ， 最后攪至肉餡上勁就可以了 。
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4.手上帶個一次性手套，手心攥一點肉餡，用虎口擠出一個丸子，然后用瓷勺挖下來，這樣一個丸子就做好了 ， 是不是非常簡單 。
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5.鍋中水提前燒開 ， 水開后轉小火下入蓮藕肉丸子 ， 中間留一點間隙 ， 別讓丸子都粘到一起 。
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6.蓮藕肉丸全部擠完后，在砂鍋中加入姜片、香葉、八角、一勺老抽，中小火燉10分鐘 。
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7.時間到以后，加入半碗淀粉水，最后煮至湯汁黏稠即可，撒上一點蔥花裝飾，一道鮮嫩美味的蓮藕肉丸子就做好了 。
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蓮藕肉丸這樣做簡單好吃又營養，而且比油炸得更健康，吃起來鮮香勁道、嫩滑多汁，葷素搭配，好吃不膩人，在滿桌大魚大肉的年夜飯上，也會很受歡迎 。
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