薺菜怎么做好吃薺菜的功效(薺菜20種做法大全)世間最美好的東西，往往都是免費的，比如空氣、母愛，比如陽光、雨露，再比如這遍野的薺菜 。

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薺生濟濟，故謂之薺
小時候，我是不喜歡吃薺菜的，感覺像在嚼草，糙糙的 ， 怎么都咽不下去 。
而如今，它是我的最愛，一到這個季節，拎個籃子或者提個袋子，拿上草刀 ， 哪有薺菜哪就有我 ， 盯著薺菜雙目發光，一邊挖一邊口水直流 。

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哪有薺菜哪有我
不知是我變了，還是薺菜變了？
我媽說，誰都沒變，只是因為季節的關系，霜凍過后的薺菜，被露水一澆灌，就會又鮮又嫩，之前是有點糙的，而等幾個月后，天氣變暖，它就開花了，又會變老 。
“薺菜炒年糕”是我們這一帶的名菜，做法簡單 ， 幾乎家家都會 。做法如下：
①薺菜去根去黃葉，清水浸泡半小時，洗凈，瀝干，切細

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又鮮又嫩的薺菜，螃蟹表示：它也想吃

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再切細點
②切配菜：隨意，冬筍、瘦肉等都可
③年糕切塊
④油熱，依次放入瘦肉、冬筍、薺菜翻炒，倒入少許料酒，鹽等調味品，不放水，炒熟盛起，備用
⑤熱鍋，放油，少量，然后放入年糕，翻炒至年糕軟化，倒入剛才炒好的薺菜，炒兩分鐘后出鍋
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江浙滬名菜：薺菜炒年糕
薺菜炒年糕，越吃越饞嘴，這句老話不是蓋的，大家可以試試 。
如果你不喜歡吃年糕 ， 可以做成水餃，照樣美味哦！
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美味的薺菜水餃
那么，薺菜僅僅是好吃嗎？不不不，那是你小看它了，它的作用大著呢！請看：
1.促進消化
薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強大腸蠕動 ， 促進排泄，從而增進新陳代謝 。
2.緩解夜盲癥
薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物 。
3.抗凝血
薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間 。
4.降血壓
薺菜含有乙酰膽堿 ， 谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用 。
5.預防癌癥
薺菜含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺 。
《本草綱目》里記載：薺生濟濟 ， 故謂之薺 。利肝和中，明目益胃 。根葉燒灰，治赤白痢，極效 。
【薺菜20種做法大全 薺菜怎么做好吃薺菜的功效】而陸游更是日日思歸飽蕨薇，春來薺美忽忘歸，那么，你呢？

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