為什么很多武漢本地人覺得蔡林記熱干面不太好吃？

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我就是一個土生土長的武漢人，因為環境的影響，也非常愛吃熱干面，武漢的早餐叫做過早，也可以說是吃著熱干面長大的；
蔡林記熱干面在我的心中，那自然是有一定品牌影響力的，好多年前，在中山大道上，好像是快到南京路那一段，老的蔡林記面館還沒有搬家的時候，爸媽帶我去過多次，但一定沒有小區附近的熱干面吃的勤，因為，武漢人的過早，都是在自家小區附近吃，沒有人會驅車好幾公里去吃一碗熱干面的，即使有，那也做不到天天去，但小區樓下的面館卻能輕易的做到；
隨著武漢城市的升級和改造，我家也搬過好多次，最近的一次搬家 ， 已是十多年前的事情了，但我偶爾還是會懷念，當年小區附近的煙火氣，最重要的是 ， 那碗熟悉的熱干面；
因為居住在附近，面館和食客的關系，就變成了鄰里關系，早上出門上班，去面館吃碗熱干面，下午下班回家，在附近的菜市場遇見，也是親熱的打著招呼 ， 武漢人特有的方式和方言，互相寒暄，除了增進友誼，心也好像走進了許多，吃的是熱干面 ， 又時可能還帶著面館老板的人情味；

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為什么很多武漢本地人覺得蔡林記熱干面不太好吃？
說說我媳婦同熱干面的情感吧，她不是武漢人，一直到16歲之前都沒有吃過熱干面，來武漢工作前，就沒有想過有一天自己會喜歡上這種小吃；
曾經和我說，她剛剛開始吃熱干面，還因為熱干面的口感，而討厭過，但是，當她的工作和生活走上正軌之后，受環境的影響，從開始嘗試熱干面到最后天天過早都要吃熱干面，這是一個漫長的改變過程；
【熱干面的醬油怎么熬制 蔡林記和大漢口熱干面哪個好吃】我好奇的問我媳婦，這個改變花了多久，她說：居住在那個小區，大約大半年之后，就開始喜歡上了熱干面，偶而就會被武漢的同事帶去那些網紅熱干面館吃面，但，她總覺得還是她家樓下的那家面館最好吃，這是什么原因？
想必，這就好像是家的味道，雖然媽媽的手藝不是最棒的，吃著媽媽做的家常菜長大，那股熟悉的味道 ， 已滲入骨髓，將會永久的陪伴；
雖然小區周邊的熱干面，可能做不到滲入我們的骨髓，但習慣這件事 ， 也是非?？膳碌?，所以，很多武漢本地人覺得蔡林記熱干面不太好吃，是不是有這方面的原因；

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蔡林記熱干面面館，雖然可以說是熱干面的代名詞，但是，它距離普通百姓的日常還是過于遙遠，它不在我家樓下、也不在你家樓下 ， 雖說名氣大，但它是屬于這個城市的、屬于餐飲界的；
普通的百姓，只有去吃的時候 ， 才會發生關聯，問題是，一年之中又會去吃幾回？吃的不多，少了那份人情味、同時還不太方便，也做不到經濟實惠，所以，在大多數武漢人眼中，最美味的那碗熱干面是他家樓下的，那間不起眼的熱干面館，而不是蔡林記，不經常吃，就好比有血緣的親戚不常走動一般，時間久了 ， 也就生分了；

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寫到最后，還想啰嗦幾句，蔡林記的面館，大多開展繁華的商業地段 ， 可見其運營者的想法，這也可能是為旅游業服務的，明亮寬敞的店鋪，裝修也高檔豪華，坐在這樣地方吃一碗熱干面，可能在大多數武漢人眼中，還有點不自在，因為，這同他的生活有點遠；

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