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炒茄子放醬油嗎 青茄子怎么燒好吃

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青茄子營養豐富，不但含有碳水化合物、蛋白質，還富含磷、鈣、鉀等礦物質及多種維生素 。青茄子和紫茄子口感不同 ， 它有著獨特脆勁，但茄子吃的時候最好不要去皮吃，去皮后因其中的微量元素鐵被空氣氧化 ， 很容易發黑 ， 可能影響人體對鐵的吸收 。茄子所含熱量極低，減肥者不妨常吃 。

炒茄子放醬油嗎 青茄子怎么燒好吃

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有很多人在菜市場購買了茄子以后不知道怎么做，其實茄子的做法五花八門，，炒、燒、煎、蒸、拌、熗等，皆可成美味 。下面給大家分享兩道茄子的做法 。
肉沫青茄子：
炒茄子放醬油嗎 青茄子怎么燒好吃

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食材：青茄子、肉沫、食用油、鹽、白糖、蔥花、蒜蓉、雞粉、生抽、耗油、生粉
1、青茄子、肉沫、蔥花、蒜蓉肉沫加入少許糖、雞粉、鹽腌制
2、青茄子切塊
3、鍋里下油爆香蒜蓉
4、加入茄子煸炒
5、茄子炒到變軟加入適量的生抽
6、再加入少許糖炒均勻，
7、抄好的茄子裝盤備用
8、鍋里加少許油，煸炒肉沫
9、勾芡：少許蠔油加生粉，再加入少量的水做成芡汁，倒入肉沫中翻炒濃稠
10、倒入超好的茄子，和蔥花，翻炒均勻即可
蒸青茄子
炒茄子放醬油嗎 青茄子怎么燒好吃

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食材：青茄子、蒜泥、鹽、醬油、
1、青茄子切去頭后，洗凈 。當中劈開 ， 切成小段 。
2、這個時候蒸鍋里燒開水 。
3、水燒開后把茄子放到蓋簾上 。
4、蓋鍋蒸10分鐘 。
5、將蒸好的茄子夾到盤子里 。
6、將蒜泥鋪放在茄子上 。
7、淋上適量的熟油到蒜泥上 。
8、再加入適量的鹽和醬油即可！

我沒有特別喜愛吃茄子 ， 但每隔一段時間就會想買來吃 ， 因為它獨特的顏色總是吸引我 。我不做蒸茄子，因為先生比我更不愛吃茄子，所以若不做出有味道的口味，他更不吃 。所以我現在都做像紅燒茄子的口感 。
1、茄子切適量大小後，放入塩水減少變色 。
2、肉先用醬油和蒜醃一下 。
3、鍋放油，油熱後加蒜丁、紅辣椒爆炒 。
4、加醃過的肉丁去爆炒 。等肉炒到無湯汁，加點糖下去炒，最後再加酒去腥 。
5、等酒被肉汁吸收後，再加入醬油和等量醤油的水下去熬煮 。
6、等肉煮到熟或爛時 ， 再倒入茄子翻炒至要斷生 。我先生不喜歡太爛的口感 。有入味我就熄火 。
7、最後灑上蔥未即可！
【炒茄子放醬油嗎 青茄子怎么燒好吃】這道菜很下飯 。照片是我上次煮的照片！


炒茄子放醬油嗎 青茄子怎么燒好吃

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