實蛋聽朋友說是屬于東北的小吃，做好后很是Q彈的好吃，可以用來涼拌，或者是煎著吃 。
雖然樣子不太好看，但吃著很美味，有時在家招待客人我就會做一些，大家吃著都感覺非常的新鮮，都會爭著問做法 。
今天就把實蛋的詳細做法介紹給大家，喜歡的朋友也可以在家做一點 。
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食材準備：
雞蛋六個，食用堿半勺，溫水少半碗
烹飪技巧及步驟：
1、將準備六個新鮮的雞蛋洗凈外殼 。
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2、將雞蛋的一頭打上一個小洞，把雞蛋液倒入容器中，雞蛋殼不要弄破 。
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3、用打蛋器把雞蛋液打散 。
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4、這時準備的小半碗溫水，里面加入半勺食用堿 ， 攪拌均勻倒入雞蛋液中，充分的攪拌均勻 。
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5、把攪拌好的雞蛋液用過濾網 再過濾一遍 。
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【雞蛋和面堿怎么做實蛋 實蛋怎樣做】6、把雞蛋殼放入模具中固定好，再把過濾好的雞蛋液，灌入的雞蛋殼中 ， 裝入八分滿就可以了 。
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7、蒸鍋中放入清水，大火把水燒開后，放入雞蛋液，轉中火蒸至8—10分鐘即可 。
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8、把蒸好的實蛋 ， 去掉外殼 。放在案板上， 用模具把實蛋切成片 。
9、在不粘鍋中加熱刷上一層油，放入切好的實蛋片，煎至兩面 金黃，刷上一層蒜蓉燒烤醬，撒上辣椒面，少許的鹽攪拌均勻即可開吃 。
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實蛋也可以涼拌著吃，或撒上自己喜歡吃的調料 。
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【食材】：雞蛋 ， 堿面，等
【詳細做法】
第一步：首先準備5-6個雞蛋，用剪刀在頂部磕一下，再剪出一個小圓口 ， 將雞蛋里面的蛋液都倒在一個大碗中 。
實蛋
第二步：另準備一個碗，在里面加入一勺食用堿，攪拌均勻 ， 讓堿面融化，然后倒在雞蛋液中，堿面的量一定不要放的太多，太多的話做出來的實蛋發苦，用筷子不斷的攪拌，大約攪拌1分鐘左右，將它過濾到碗中，不要讓雞蛋液中留有氣泡 。
實蛋
第三步：將雞蛋殼修剪整齊，口朝上都放在一個盆中，再在每一個雞蛋殼中放上攪拌好的蛋液，不要放得太滿，8分滿就可以了，再在上面蓋上一層保鮮膜，蓋上蓋子開小火蒸20分鐘左右，一定要開小火蒸 。
實蛋
第四步：20分鐘之后打開蓋子取出來放在涼水中過一下涼就可以輕松地去皮了，這樣我們的實蛋就做好了，一個個光溜溜的非常的美觀，看上去像松花蛋一樣 ， 光滑筋道Q彈，里面沒有一點氣孔
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