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蒸饅頭第二鍋時饅頭不發 饅頭和面包的營養價值一樣嗎

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答|艾栗斯
【蒸饅頭第二鍋時饅頭不發 饅頭和面包的營養價值一樣嗎】饅頭比面包有營養不知從何說起，可能問題提出者認為面包的糖、油含量過高對人體不利吧 。但是國內面包的價格比饅頭貴是毋庸置疑的，面包店里最普通的面包均價也在8-10元一個,換算成饅頭的話差不多能買5，6個的樣子 。為什么饅頭價格遠低于面包？究其原因，是面包在國內外的食物地位不同 。

蒸饅頭第二鍋時饅頭不發 饅頭和面包的營養價值一樣嗎

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歐洲人吃面包已經有上千年的歷史了，可以一直追溯到希臘羅馬甚至埃及時代 。在上千年的時間里 ， 面包之于歐洲人（除了意大利人，他們吃面條多），就相當于米飯或饅頭之于國人，是一種填飽肚子的主食，生存下去的糧食必需品 。
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主食面包的制作基本就是發酵面粉和水，糖和黃油這種奢侈品是在十九世紀以后才開始加入的 。在維多利亞時代后期 ， 普通市民才接觸到了主食面包以外的花式面包：以精制小麥粉，加入糖、果醬、堅果，作出各種造型和口味，價格自然也比用以充饑的傳統主食面包高昂的多 。
面包傳入中國是在明朝萬歷年間 ， 真正開始風行也就是上世紀九十年代的事情 。在中國，主食地位已經基本“南米北面”的基礎下，面包的新入只能以面點或者小食的方式出現 。也就是說，進入國內的面包基本是以花式面包而非主食面包的方式 ， 并且以小點心兜售的方式營銷中產一些的消費人群 。與在居民區里販賣的饅頭不同，駐扎在商場或街角獨立位置的面包店窗明幾凈，裝修費用、房租費用、店員工資都比家庭作坊式的饅頭銷售更高，花式面包所添加的牛奶、面粉、黃油、果仁、水果等等也比饅頭的制作成本要高的多 。
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相反在日本，因為二戰時期面包成為軍隊糧食的重要配給，戰后沒飯吃的時候 ， 美國對其援助小麥粉，日本學校午餐都給學生發主食面包棒，所以日本的主食面包基本可以當作一餐飯，由此影響了整整一代日本人的飲食習慣，日本的主食面包跟饅頭就差不多一個價錢 。
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最簡單直白的原因是，我可以啃放了兩三天的面包，卻啃不動放了兩三天的冷饅頭 。
對我而言就是便攜這個原因 。我不可能隨時準備蒸鍋熱饅頭，可面包蛋糕卻沒有這方面問題，放三五天沒問題 。