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生蠔蒜蓉加什么配料香竅門 怎樣調制好吃的醬料?

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醬料是我們生活中不可缺少的，醬料的做法也是有很多種，用來拌飯、拌面、配饅頭、炒菜等都非常的好吃，自己在家做醬料，好吃還衛生，做醬料可以根據自己的口味來做，主要是比例要掌握好 。


醬料的種類有很多種，香辣的、五香的、微辣的、不辣的等等各種口味的，都非常的好吃，用來拌面、拌飯、炒菜、燉菜、配饅頭等都非常的好吃，每次吃面條、饅頭都少不了醬料，特別喜歡用醬料拌面條來吃，自己在家做醬料，好吃還衛生，還可以保存時間長，下面就來分享一下如何快速做出好吃的醬料 。


生蠔蒜蓉加什么配料香竅門 怎樣調制好吃的醬料?

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一、醬料制作方法一1、準備食材：豆瓣醬5斤、辣椒面3斤、味精30克、雞精40克、蠔油60克、孜然粉80克、白芝麻適量、熟花生適量、八角3克、香葉3克、桂皮4克、小茴香8克、白芷5克、草果5克、花椒5克、菜籽油10斤、蔥、香菜、洋蔥、姜、蒜


2、把香料用水浸泡十分鐘，去除雜質和異味，浸泡好后洗干凈 ， 瀝干水分備用，姜蔥蒜洗干凈，姜切蒜切片、蔥切段，香菜洗干凈切段 ， 洋蔥洗干凈切小塊 。


3、熟花生搟碎備用 ， 鍋里加入菜籽油，油溫五成熱把香料放進去，小火慢炸 ， 炸幾分鐘后把蔥姜蒜、洋蔥、香菜放進去 ， 炸出香味 ， 榨干后把料渣撈出來 。


4、把蒜末、姜末、豆瓣醬放進去 ， 小火慢炒，要不停地翻動，防止糊底，炒制1個小時，再加入辣椒面繼續翻炒10分鐘，加入味精、雞精、蠔油、孜然粉、花生碎、白芝麻，翻炒兩分鐘，關火晾涼 。


生蠔蒜蓉加什么配料香竅門 怎樣調制好吃的醬料?

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5、準備一個干凈的容器，等到香辣醬完全晾涼后，裝入到容器中 ， 密封保存，這樣做出來的香辣醬不僅香辣好吃 ， 還可以保存時間長 ， 吃的時候用干凈的勺子舀出來，不管是炒菜、涼拌菜、配饅頭都非常的好吃 。


二、醬料制作方法二1、準備食材：牛肉500克、干香菇350克、干辣椒70克、姜、洋蔥、香菜、蔥、胡蘿卜、蒜、甜面醬60克、黃豆醬80克、熟花生米適量、白芝麻適量


2、把牛肉洗干凈，也可以用其它肉來代替，切成肉丁放碗里，加入一點姜末、鹽、生抽、黃酒抓拌均勻，腌制二十分鐘 ， 干辣椒用熱水泡一下，這樣炒的時候不容易炒糊 。


3、干香菇提前泡發，泡發后摘干凈，洗干凈擠干水分，切成香菇?。?蔥姜蒜洗干凈 ， 姜蒜切片、蔥切段，香菜洗干凈切段，洋蔥洗干凈切成小塊 ， 胡蘿卜洗干凈切小塊 。


4、辣椒浸泡好后，洗干凈瀝干水分，放進料理機中，再加入一點姜、蒜打碎，熟花生米搟碎，鍋里加入一點油，把牛肉放進去 ， 翻炒至牛肉變色，再加入醬油、蠔油翻炒均勻盛出來備用 。


5、鍋里加入多一點的油，把蔥段、姜片、香菜、洋蔥、胡蘿卜放進去 ， 用小火炸制，炸干炸出香味，把料渣撈出來 ， 把打好的辣椒碎放進去，翻炒出香味 ， 再把牛肉丁和香菇丁放進去 ， 翻炒均勻 。


生蠔蒜蓉加什么配料香竅門 怎樣調制好吃的醬料?

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7、翻炒出香菇的水分后 ， 加入黃豆醬和甜面醬翻炒均勻，用小火熬制，熬出醬香味，再放入白芝麻和花生碎翻炒均勻 ， 炒出香味就可以出鍋了 。