雞邊腿是指雞的大腿和小腿，不含雞腹和雞爪的部分 。我們一般雞邊腿都是在超市買的，都是肉雞分割下來的 。
肉雞和土雞的營養價值沒有實質性差異，所含的營養物質都差不多 。養雞場為了提高生產效率，都是用雞飼料喂養的雞，所以肉雞水份的含量要多點，肉質略顯松弛，土雞是用五谷和蟲子喂養的，都是天然、無污染的飼料 ， 水份含量少 ， 肉質緊實，口感好，營養價值略高 。
雞肉中含有大量的蛋白質和多種營養物質，可以被人體所吸收，增強機體免疫力 。
雞肉中含有的脂肪，可以快速補充機體能量 。還含有磷脂類、亞油酸和亞麻酸，可以降低低密度脂蛋白、膽固醇的含量，起到保護心血管的作用 。
雞肉的營養價值很高，常吃雞肉有很多好處 。雞肉的肉質細嫩 ， 滋味鮮美，適合多種烹飪方法 。可燉湯，熱炒，煎炸 ， 涼拌等，根據自己喜歡的口味來烹制 。
雞邊腿的做法也多種多樣，今天給大家分享一下油炸雞邊腿的做法:
1.雞邊腿放清水里浸泡20分鐘，泡去血水 ， 清洗干凈，切去雞屁股
2.沿雞腿骨這邊 ， 用刀把雞邊腿劃開，再豎著劃幾刀，這樣更容易入味
3.雞腿放碗中，加料酒，胡椒粉，生抽，老抽，姜片 ， 蔥結 ， 鹽 ， 腌制半小時
4.碗中打一個雞蛋，加一勺淀粉 ， 一勺面粉 ， 加清水調成面糊
5.再取一碗放一勺面粉 ， 一勺淀粉 ， 攪拌均勻
6.腌制好的雞腿放面糊碗中均勻的裹上一層面糊，再裹上一層干粉
7.鍋中倒油，油5成熱 ， 放入雞腿慢炸 ， 炸制金黃撈出瀝油
8.炸好的雞腿，切塊 ， 擺入盤中
9.碗中放入姜沫，蒜沫，蔥花 ， 白糖，小米椒粒，生抽 ， 香醋，辣椒油 ， 攪拌均勻，調成醬汁
一道油炸香酥雞邊腿就做好了 ， 金黃酥脆 ， 美味飄香 ， 吃的時候沾上醬汁，味道好及了 。
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大家好，掌上美食記很高興回答您的問題 。雞邊腿可以油炸，掌握一些小技巧比外面賣的好吃！做法簡單(步驟如下)
主料:雞腿、炸粉
1、首先把雞腿洗干凈放盤中，加入料酒、鹽攪拌均勻腌制半個小時 。然后把腌制好得雞腿裹上炸粉 。
2、鍋中放入適量油，燒制6成熱左右，放入裹好炸粉的雞腿，中火慢慢炸至兩面金黃色出鍋，炸的過程中用筷子適量翻動 。
提醒大家，炸的過程中用中火，火候過大容易造成外邊皮炸老，里面沒炸熟 。雞腿提前腌制半個小時，讓雞腿更有味 。
【肯德基的雞腿怎么炸 雞腿油炸的做法】以上分享大家可以在家里做的試試，炸的雞邊腿非常好吃，一點不比外面賣的差！外皮金黃酥脆，里面肉質鮮嫩多汁 。
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