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【紅燒牛肉丸子的做法】材料：
1. 牛肉餡 250克
2. 洋蔥 1個
3. 面包屑 50克
4. 雞蛋 1個
5. 料酒 適量
6. 醬油 適量
7. 鹽 適量
8. 白糖 適量
9. 姜蒜 適量
10. 蔥花 適量
11. 水淀粉 適量
步驟：
1. 將洋蔥和姜蒜切碎，放入碗中，加入雞蛋、料酒、醬油、鹽和白糖 ， 攪拌均勻；
2. 將牛肉餡加入碗中，加入面包屑，用手揉搓成團，然后用勺子挖出適量的肉餡，做成肉丸子；
3. 鍋中倒入適量的油，熱后放入肉丸子，小火煎至兩面金黃；
4. 鍋中再倒入適量的水 ， 加入蔥花和姜蒜，加蓋煮約5分鐘；
5. 加入醬油、鹽和白糖，攪拌均勻 ， 繼續煮2-3分鐘；
6. 在湯汁中加入少量水淀粉攪拌均勻，勾芡即可 。
Tip：
1. 肉丸子不要做得太大，否則煎煮的時間會較長；
2. 鍋中加水時不要多，因為餃子放進去也需要一定的空間；
3. 煮的過程中要時不時翻動肉丸子，避免煮壞了；
4. 湯汁的味道可以根據個人口味加調整，可以加入香菜和胡蘿卜丁等食材 。