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材料：
- 豬排骨500克
【紅燒排骨山藥的做法】- 山藥300克
- 姜片3片
- 蔥段2根
- 料酒1湯匙
- 生抽2湯匙
- 老抽1湯匙
- 白糖1湯匙
- 鹽適量
- 水適量
做法：
1. 排骨切成小段，山藥去皮切成滾刀塊 。
2. 熱鍋涼油，將排骨煎至兩面金黃 ， 撈出備用 。
3. 鍋中留少許底油，加入姜片、蔥段爆香 。
4. 加入料酒炒勻，放入排骨和山藥塊 。
5. 倒入足夠的水，水量以淹過食材為宜 。
6. 倒入生抽、老抽、白糖，翻炒勻 。
7. 蓋上鍋蓋，開大火煮沸后轉小火燜煮約20分鐘 。
8. 最后加入適量鹽調味 ， 小火燉至汁濃即可盛出享用 。
溫馨提示：
- 煮山藥時不要太久，以免變成糊狀 。
- 如有需求可加入少許生姜提味 。

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