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【紅燒肉冬瓜的家常做法】
材料：
豬五花肉，400克
冬瓜，250克
蔥姜蒜，各適量
豆瓣醬，2勺
料酒，2勺
醬油，1勺
糖，1勺
鹽，適量
油，適量
步驟：
1.豬五花肉切成小塊，入開水鍋中焯水，撈出備用；
2.將冬瓜去皮，切成與豬肉塊差不多大小的塊；
3.蔥姜蒜切末備用；
4.熱鍋涼油，放入蔥姜蒜煸炒，加入豆瓣醬炒香；
5.加入焯水后的豬肉塊，料酒、醬油、糖和適量的水 ， 煮至肉塊變軟；
6.加入切好的冬瓜塊，蓋上蓋子中小火煮20分鐘左右，至冬瓜完全熟透即可；
7.調入適量的鹽 ， 收干汁即可食用 。
小貼士：
1.豆瓣醬炒香后會有一定的辣味，如果不喜歡辣的口感可以減少使用量；
2.煮過程中一定要不時地攪拌，以免粘鍋，同時也能保證口感均勻；
3.如果不想太油膩，可以使用少量的油，但是過少反而會影響制作出來的味道 。