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廣東鹽焗雞怎樣做的

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廣東鹽焗雞怎樣做的

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【廣東鹽焗雞怎樣做的】廣東鹽焗雞是一道傳統的廣東菜，需要用到的食材有：3-4磅的雞、生姜適量、蒜頭適量、花椒適量、鹽適量、香葉適量、料酒適量、雞精適量、干辣椒適量 。
步驟如下：
1.將生姜、蒜頭、花椒、干辣椒等輔料備好 。雞洗凈備用 。
2.在鍋里加入鹽、干辣椒、花椒和香葉，炒香后放置待涼 。
3.將雞內外涂上料酒 ， 然后將鹽煮熱，將熱鹽倒進雞腹內 ， 揉搓均勻后放置 。
4.將鍋加熱，放入雞，蓋上蓋子燜5分鐘，然后翻面再繼續燜5分鐘 。
5. 將鍋里剩余的鹽料均勻地散在鍋底，然后將雞放入鍋內，再將剩余的鹽料覆蓋在雞的表面 。
6. 加入適量的水，蓋上蓋子 ， 中火燜煮大約30-40分鐘，直到雞熟透 。
7. 最后將雞取出，用剪刀將雞拆成小塊即可 ?？梢杂檬职讶夂凸穷^分離，即可食用 。