【涼拌脆香蓮藕的正宗做法】

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材料：香蓮藕、黃瓜、胡蘿卜、辣椒、蔥姜、香菜、醋、鹽、雞精、油、生抽、白砂糖、料酒
做法：
1.香蓮藕去皮 ， 切成薄片，用鹽搓洗一遍，去除水分 。
2.黃瓜、胡蘿卜切成細絲，用刀切脆、切細 。
3.鍋中加油 ， 放入蔥姜、辣椒炒香，倒入料酒，加入香蓮藕、黃瓜、胡蘿卜翻炒均勻 。
4.將炒好的菜放入大盆中，加入醋、鹽、雞精、生抽、白砂糖，拌勻放涼 。
5.最后加入香菜攪拌均勻即可 。
小貼士：
1.涼拌香蓮藕不宜加太多油 ， 否則會影響口感 。
2.香菜的用量可以根據自己的口味適量調整 。
3.出鍋后一定要等菜涼透，這樣口感更佳 。

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