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剁椒牛肉是一道傳統的湖南菜肴，做法簡單 ， 味道鮮美 。下面是一份簡單易做的剁椒牛肉食譜 。
材料：
- 牛肉（去掉筋膜）500克
- 剁椒 3湯匙
- 姜 2片
- 蒜 3瓣
- 料酒 1湯匙
- 生粉 適量
- 雞精 1小勺
- 生抽 1湯匙
- 食用油 適量
步驟：
1. 牛肉切成薄片，用生粉、雞精、料酒、少量鹽和生抽腌制10分鐘 。
2. 熱鍋后加入油，放入姜、蒜煸炒出香味 。
3. 放入剁椒翻炒，放入牛肉片翻炒至變色 。
4. 調味，加入適量清水，大火燒開后轉小火煮10分鐘左右，直到牛肉變軟嫩 ， 湯汁濃稠即可 。
5. 可根據個人口味加入一些洋蔥絲、紅椒等蔬菜，翻炒至熟即可 。
【剁椒牛肉怎么做好吃又嫩】小提示：煮牛肉時先加熱水煮 ， 去掉浮沫后再加料燉煮，可以讓牛肉更加鮮嫩 。此外，燉煮時可以加入適量蠔油和豆瓣醬來提升味道 。

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