1. 首頁 > 生活百科 > >

牛肉炒洋蔥怎么做好吃還嫩

知識分享經驗常識


牛肉炒洋蔥怎么做好吃還嫩

文章插圖

材料：
牛肉片 200克
洋蔥 1個
蠔油 適量
鹽 適量
料酒 適量
淀粉 適量
生姜 適量
蒜 適量
黑胡椒粉 適量
油 適量
步驟：
1. 牛肉切成片 ， 加入鹽、料酒、淀粉、黑胡椒粉拌勻腌制15分鐘左右 。
2. 洋蔥去皮，切成大塊 。
3. 生姜、蒜切末備用 。
4. 熱鍋涼油，下牛肉片炒至變色 ， 盛出備用 。
5. 熱鍋再加入適量油，放入姜末、蒜末爆香 。
6. 放入洋蔥炒至變軟，加入蠔油拌勻 。
7. 將炒好的牛肉放回鍋中，翻炒均勻后出鍋即可 。
小貼士：
1. 牛肉片一定要切薄，這樣糖分就會更快被分解 ， 使它更加嫩 。
2. 腌制時加入淀粉可以增加牛肉嫩度 。
3. 加黑胡椒粉的同時不要加太多鹽，以免鹽濃度過高，達不到增加嫩度的效果 。
【牛肉炒洋蔥怎么做好吃還嫩】4. 炒牛肉的時候不要翻動得過多，以免牛肉流失水分過多 。