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【豬肝炒菠菜怎么做好吃】
食材：豬肝100克，菠菜200克，姜蒜各適量，鹽、油、生抽、料酒、淀粉各適量 。
步驟：
1. 豬肝洗凈，剁成末，加入少許料酒和淀粉攪拌均勻 ， 腌制10分鐘 。
2. 菠菜洗凈，焯水至斷生熟，撈出過涼水 。
3. 熱鍋冷油，放入姜蒜末爆香 。
4. 加入腌制好的豬肝末翻炒至七成熟 。
5. 倒入焯過水的菠菜，繼續炒5分鐘 。
6. 加入少許鹽和生抽調味，翻炒均勻即可 。
小貼士：
1. 炒豬肝前腌制可以讓肝末更加嫩滑 。
2. 菠菜焯水時不要時間過長，以保持適當的口感 。
3. 菠菜放入炒肝末時最好撈出過涼水 ， 這樣可以保持菠菜的翠綠色 。

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