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牛肉面底湯的制作方法

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牛肉面底湯的制作方法

文章插圖

材料：
牛骨頭、牛肉骨、牛板筋、大蔥段、姜片、料酒、鹽、花椒粉、清水
步驟：
1. 將牛骨頭和牛肉骨清洗干凈 ， 焯水去血水，撇凈浮沫 。
2. 將焯水好的牛骨頭和牛肉骨放進燉鍋里，加入大蔥段、姜片、一勺料酒和清水 。
3. 開火燒開后轉小火慢慢燉煮，期間還需不斷撇凈浮沫，燉煮至湯色變渾濁，牛骨頭熬出的骨漿味道也深了，時間大約在5個小時左右 。
4. 湯熬好后，加入適量鹽和花椒粉調味即可 。
溫馨提示：
1. 在燉制期間需要不斷撇凈浮沫，以保證湯底的干凈和清澈 。
2. 燉制牛肉面底湯的時間要充足，燉煮時間越長，鮮味和營養成分就會更加豐富 。
【牛肉面底湯的制作方法】3. 如果想要湯底更加鮮美 ， 可以加入牛板筋、牛肉等食材進行煮燉 。