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螺絲怎么做才好吃 麻辣螺絲的做法

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螺絲怎么做才好吃 麻辣螺絲的做法

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【螺絲怎么做才好吃 麻辣螺絲的做法】1、材料：螺絲2斤，大蒜2頭，生姜一塊，桂皮少許，香葉5片 ， 干紅辣椒適量，花椒1小把 ， 麻椒一小把，料酒少許，食用油少許 ， 甜面醬1湯勺，味極鮮1湯勺，蠔油一湯勺，鹽少許，開水適量，八角4顆，孜然粉適量 。
2、螺絲買來洗凈，控干水分，然后把螺絲放入鍋里，加適量水，加生姜片、香葉、桂皮、料酒煮開后，再大火煮10分鐘 。擔心螺絲不干凈以及怕含有寄生蟲，用沸水煮幾分鐘 。加點香料和料酒，可以去腥 。
3、鍋里放入適量油 ， 油熱后放入麻椒、花椒、八角、生姜片，干紅辣椒煸出香味 。
4、倒入螺絲爆炒 。最好買那種人家把尾部已經剪去的螺絲 ， 這種螺絲不但干凈，吃著也方便，不會吃到沙子 。
5、加一湯勺甜面醬快速翻炒 ， 然后加入蠔油、味極鮮提味 。用的是家里每個人喝湯的那種湯勺 。然后加適量水，以免干鍋 。最好加點甜面醬 ， 味道會好吃很多 。
6、出鍋前加入蒜片、孜然粉和少許鹽提味 。蒜片必不可少 ， 一定要加，吃到最后發現，連蒜片都那么好吃 ， 不容放過 。孜然粉最好也加點，好好吃 。