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1、看花紋 。看核桃皮上的花紋 ， 如果花紋相對多且淺，一定是不錯的核桃 。因為這花紋在核桃生長過程中為核桃輸送養料，花紋越多，核桃吸收的養料也會越多 。
2、嗅核桃 。在市場上銷售的核桃很多經過漂白液漂白過，外觀好看了，但是卻害了消費者 。因為好些核桃的殼并不是完全密封的，泡得太久容易導致漂白粉水進入核桃內部，從而危害消費者的健康 。所以嗅核桃很有必要，如果有清香味或者無味，則這類核桃可以購買，如果有漂白粉味或者霉味、酸味等異味，最好別買 。
【如何鑒別核桃質量的好壞 怎樣辨別核桃質量的好壞呢】3、在手里掂量掂量 。拿核桃在手里掂量掂量，如果核桃相對較重，十有八九是好核桃 。不要只看大?。?要更多的考慮核桃的重量 。
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